貴陽美食,貴陽美食排名前十 _生活百科

1、貴陽美食排名前十貴陽美食排名前十有：
1、腸旺面
主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條。湯色鮮紅，面條淡黃、脆細(xì)爽口、是不粘牙，肉哨香脆，腸旺鮮嫩。整體口感辣而不猛、油而不膩。是貴陽人最為鐘愛的食物之一。
2、牛肉粉
貴陽有名的花溪牛肉粉名早已揚國內(nèi)外。如果能吃辣椒，不妨在碗中添上一些糊辣椒，味道更加獨特。
3、酸湯魚
酸湯魚是苗族特色美食，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
酸湯是用燒開的米泔水制作而成，湯里有特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營養(yǎng)的中草藥，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應(yīng)為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風(fēng)味就更加獨特。
4、泡椒板筋
泡椒板筋是很常見的家常菜肴，選用大豬通脊肉內(nèi)筋為主料，配以泡椒制成。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩，此為貴陽獨有選料方法烹制的特色菜肴。
5、絲娃娃
用米面粉烙成薄紙狀小圓餅，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆等多種新鮮食材包在面皮內(nèi)，裹上小卷，在澆上獨特的湯汁，口感綿香四溢，極富特色。
6、雞絲豆花面
雞絲豆花面結(jié)合了貴陽兩種小吃腸旺面和豆花面，面用的是前者的面，但里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽，關(guān)鍵是加上了雞絲。口感很獨特。
7、手撕豆腐
貴陽的手撕豆腐盡管大小各異，口感不一，但吃法總歸是相同的。你只等著老板給你上個十塊二十塊的，放在鐵絲網(wǎng)上，只見豆腐逐漸變了顏色，延后自顧自的膨脹起來。辣椒面是評判手撕豆腐最重要的標(biāo)準(zhǔn) ，辣椒是否夠香，花椒是否夠麻，都是考量的最重要的標(biāo)準(zhǔn) 。
8、糯米飯
貴陽人的一特色早餐，通常是在一推車上架一口大鐵鍋，下面是煤火，鍋里的糯米飯蒸得是松軟適度，顆粒分明，咸味油辣椒永遠(yuǎn)是主角。蔥花、花生、脆哨是標(biāo)配，又或加上一勺白糖，這滋味是貴陽人不離不棄的心頭愛。
9、洋芋耙
洋芋耙是貴陽街頭最受歡迎的特色小吃之一。做法是將洋芋煮熟后，碾成泥狀，然后加鹽、味精、蔥花，少量的水和面粉，將其捏成餅狀，再放到平底鍋中煎至兩面金黃即可，在食用時可以根據(jù)自己的口味選擇辣椒面或是辣椒水。
10、戀愛豆腐果
切成長方形小塊的白豆腐，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成，食用時用薄竹片將豆腐當(dāng)腰刨開，添進(jìn)由糊辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)料調(diào)制而成的作料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。

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2、貴陽特色美食小吃有哪些?貴陽特色美食小吃如下：
1、烤小豆腐
豆腐，一種制作成本絕對廉價的食物，其食用方式多種多樣，可蒸、可煮、可炸。但對于貴陽人而言，豆腐的吃法完全可以遵從個人意愿變幻出萬般姿態(tài) 。
2、洋芋粑
在貴州，土豆又被稱為洋芋。它的制作方式也比較簡單：首先將洋芋洗干凈去皮，然后煮爛搗成泥，最后捏成小圓餅的形狀放到平底大鍋上烤熟，為了提味，炸至金黃的洋芋粑上一般還會撒上幾粒蔥花，根據(jù)個人口感，也可以放一小撮辣椒面，酸蘿卜丁，一口咬下去，外焦里嫩，鮮甜軟糯，麻辣鮮香，百吃不厭，真是令人回味無窮，不得不說，這喜食酸辣的口味風(fēng)格很貴陽！
3、糕粑稀飯
貴陽迎來了今年的第一個寒潮，連續(xù)幾天將腸旺面當(dāng)成早餐，總想著換換口味。貴陽淅淅瀝瀝的小雨，裹挾著不知從哪兒飄來的金黃銀杏落葉，遠(yuǎn)處不斷升騰但很快又和冷空氣融為一體的乳白色熱氣，引來了不少人的駐足，一輛不起眼的小推車被擠得里三層外三層，好不容易擠進(jìn)去才看到了一個類似大茶壺的器皿，在壺蓋位置還放著一個木甄，上面有個不斷冒著蒸汽的紫色／白色糕粑，仔細(xì)一看小推車旁邊的幾個字，才知道這是糕粑稀飯。
4、脆哨
去貴陽之前，或許你永遠(yuǎn)都不知道熬豬油時候剩下的油渣，竟然還可以變廢為寶，經(jīng)過不斷的技術(shù)改良，如今也成為了貴陽的一道美食名片：脆哨。簡而言之，就是被榨干了油的肉干。
5.、絲娃娃
絲娃娃這名字，乍一聽，還以為是在襁褓中嗷嗷待哺的嬰兒，如果你認(rèn)為它是一個孩子，在貴陽可就要鬧笑話了。作為一道街頭常見美食，有人將其視為改進(jìn)版的北方春卷。可奇怪的是，在貴陽人的手中，一張薄薄的卷皮，簡直可以用“包羅萬象”來形容：折耳根（魚腥草）、海帶、涼面等多達(dá)10幾種食物，都可以毫無違和感的被包裹在其中。
根據(jù)個人口感將食物包裹好以后，再拿起小勺舀將店家特質(zhì)的酸湯汁從上往下進(jìn)行澆灌，一口咬下去，口感可謂豐富多彩。
貴陽的特產(chǎn)有花溪牛肉粉、酸辣燙、青巖豆腐、雞辣角、紅油米豆腐、豆沙窩、糟辣脆皮魚、陽郎雞、拌折耳根、鰱魚豆腐火鍋、荷葉糍粑、豆腐圓子、絲娃娃。
1.紅油米豆腐是貴州的少數(shù)民族特色小吃。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃，油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出旅游，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經(jīng)常買來當(dāng)作午餐、涼菜、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調(diào)料，一家人就能吃得爽口爽嘴。
2.花溪牛肉粉是貴陽的傳統(tǒng)特色名小吃，有著悠久的歷史，花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn) 。

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3、貴州美食1、腸旺面
腸旺面是貴陽有名的美食小吃之一，尤其是那一絕的豬大腸，讓人回味悠長。當(dāng)?shù)厝嗽顼垼瑥囊煌肽c旺面開始。午飯，也吃。
走進(jìn)面館，耳邊都是呼哧呼哧埋頭吃面的聲音。蔥花和紅油相互點綴，豬大腸在上頭搖搖欲墜，散發(fā)出它獨特的腥味卻不難聞，使人垂涎欲滴。豬大腸的口感是格外好的，富有嚼勁，卻不老，滿嘴的腥卻不惡心，雖說油膩卻格外美味。一碗白粉下肚，卻還不夠，湯才是最鮮美的。
2、魚腥草
令人聞風(fēng)喪膽的魚腥草，學(xué)名折耳根。貴陽人除了涼拌折耳根和折耳根炒臘肉之外，狼牙土豆需要折耳根來升華，各種蘸水辣椒水需要折耳根末來拯救。怪嚕飯，絲娃娃，竹簽鐵簽烤肉，沒有一樣離得開折耳根。醬油，小蔥，辣椒油，切成末的折耳根，這便是不可或缺的調(diào)料。兩寸見方的包漿豆腐，兩面煎至微黃，中心還是半流質(zhì) 。用大號餐勺剖開，塞進(jìn)一勺調(diào)料，就是絕贊的美味。
3、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉在貴州是很有名的一道小吃，說白了就是米粉里加了牛肉，就和我們在其他地方吃的牛肉面差不多的意思。這牛肉是用很多種中草藥鹵過的，吃起來很香，切得片很薄，牛肉粉的湯喝起來也不錯，很鮮。
4、遵義羊肉粉
和花溪的牛肉粉一樣，貴州遵義的羊肉粉也是貴州非常有名的小吃之一。米粉都是一樣的，只不過用的是羊肉。湯不僅是羊肉熬出來的，里面還加了好幾只老母雞，不知道是不是真的，但是湯喝起來是真的鮮。
5、洋芋粑粑
洋芋粑粑是貴州貴陽市的特色小吃。洋芋就是馬鈴薯，也就是土豆，把洋芋煮熟后搗成泥，加上水和面粉，然后做成面餅在鍋中煎至兩面金黃，吃起來又香又脆。

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4、貴陽美食介紹貴陽美食介紹如下：
1、絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽特有的小吃，用手掌大小，大米面烙得很薄的面皮裹著各種切成絲的素菜（用開水過熟），包成上大下小狀，沾著蘸水食用，因猛一看頗似被裹在“襁褓”中的嬰兒而得名“絲娃娃” 。
2、洋芋粑
洋芋粑粑是貴陽街頭隨處可見的一種特色小吃，其實就是土豆，土豆要煮爛，不能硬心，搗成泥以后重新捏成小圓餅的形狀，然后放在平地大鍋上，用小火把兩面烙成脆殼，烙得金黃。
3、豆腐圓子
將豆腐捏成丸子狀煎炸而成，外酥里嫩，再用酸蘿卜，折耳根等特制辣椒水做蘸料，1元/個。豆腐是用上等的黃豆磨成漿，摻上少許菜油腳子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。
4、雞辣角
和辣子雞如出一轍的還有雞辣角，不同的是，雞辣角所放的辣椒多雞丁少，火候也有或多或少的差別，看著鮮艷的紅油湯，就足以讓人口水直咽，雞辣角在青巖古鎮(zhèn)上隨處可見。
5、鹽菜炒飯
在各種小吃餐館都會看到，其實很簡單，就是將新鮮米飯和酸鹽菜同炒，加上少許蔥花，在貴陽一干小吃里算是很清淡的吃食了，各大小吃店均有出售。
參考資料
貴陽網(wǎng)-貴陽最全風(fēng)味小吃地圖

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5、貴陽特色美食小吃有哪些貴陽特色美食小吃如下：
1、酸湯魚
酸湯魚：酸湯魚源自苗家的質(zhì)樸美食，由于貴州氣候濕潤，食材不易保存，所以聰明的人們發(fā)明了酸湯，延長食材的保存時間，酸湯魚使用的酸湯沒有你想象的那么酸，淡淡的酸味，還能開胃。鮮嫩美味的魚肉，酸而美味的酸湯，讓人白吃不厭。
2、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉：源自花溪區(qū)，是貴州的特色名吃，牛肉選用上等的黃牛，湯用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韌性，深受人們喜愛。
3、烤臭豆腐
烤臭豆腐：烤臭豆腐是貴陽街邊隨處可見的美食，烤得金黃的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味撲鼻，而且價格便宜，每次上街，來上兩塊臭豆腐，是一件多么令人滿足的事。
4、洋芋粑
洋芋粑：洋芋是貴州方言對土豆的稱謂，土豆是貴州的主要農(nóng)作物之一，洋芋粑是貴陽街頭常見的美食，將土豆煮熟后搗成土豆泥或者切成細(xì)絲，放入鍋中用油炸，外焦里嫩，撒上蔥花和辣椒面，美味絕對讓你回味。
5、絲娃娃
【貴陽美食,貴陽美食排名前十】絲娃娃：貴陽常見的傳統(tǒng)小吃，在貴陽的大街小巷幾乎都能看見，有十二個品種，極具特色，漂亮的顏色，讓人食欲大增。