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土豆泥餐包的做法 土豆泥餐包怎么做

生活百科

1、食材：土豆泥80g、高筋面粉310g、雞蛋1顆（50克蛋液）、牛奶120g、白糖70g、鹽3克、酵母6g、黃油30g、蛋黃2顆、低筋面粉30g、純牛奶150g、砂糖 30g
2、先來制作裝飾用卡仕達(dá)醬，蛋黃兩個加30克糖打散攪拌均勻，再篩入30克低筋面粉攪打均勻 。
3、150克牛奶先溫?zé)岬?0度左右，分次加入蛋黃糊里攪拌均勻 。
4、過篩到小鍋里小火加熱，邊加熱邊不停攪動 。
5、加熱到稠糊狀卡仕達(dá)醬就做好了，喜歡稀一點的可以少加一會熱 。
6、土豆去皮切小塊兒上鍋蒸爛，放到保鮮膜里碾碎 。越碎越好 。
7、雞蛋液一顆，牛奶120克，鹽3克，糖70克，高筋面粉310克，土豆泥80克，酵母6克放進(jìn)面包桶揉面十分鐘 。此時可以看面團(tuán)軟硬度來調(diào)節(jié)一下 。十分鐘以后加入黃油繼續(xù)揉面40分鐘 。
8、能拉出手套膜揉面結(jié)束 。下一步進(jìn)行發(fā)酵面團(tuán)至2.5倍大 。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)移到案板上排氣，由于面團(tuán)比較軟，要使用手粉來操作，不然會很粘 。
10、排好氣的面團(tuán)分成等份滾圓裝入烤盤，要留有縫隙，完了蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵 。
11、發(fā)好刷上一層蛋黃液 。卡仕達(dá)醬用裱花袋剪口擠在表面 。烤箱提前預(yù)熱 。
【土豆泥餐包的做法 土豆泥餐包怎么做】12、上下火160度，中下層30分鐘左右即可 。

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