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1、論述膳食纖維對人體的營養(yǎng)和生理功能。膳食纖維對人體沒有直接的營養(yǎng)作用，因為膳食纖維是即不能被人體消化酶消化，也不能被人體吸收利用的非淀粉多糖物質(zhì) 。
膳食纖維雖然沒有直接營養(yǎng)作用，但在人體新陳代謝中有重要意義
(1)刺激腸道蠕動，減少有害物質(zhì)與腸壁的接觸時間，可預(yù)防便秘，直腸癌，痔瘡及下肢靜脈曲張。
(2)促進膽汁酸的排泄，抑制血清膽固醇的上升，降低血漿膽固醇水平，可預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發(fā)生，而減少膽汁酸的再吸收可以預(yù)防膽結(jié)石。
(3)不溶性膳食纖維能促進人體腸胃吸收水分，延緩葡萄糖的吸收，延緩胃排空速率，延緩淀粉在小腸內(nèi)的消化速度。使人產(chǎn)生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品。
(4)改善神經(jīng)末梢對胰島素的感受性，降低對胰島素的需求，改善耐糖量，可調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖水平，可作為糖尿病人的食品。
(5)改善腸道菌群，增加結(jié)腸發(fā)酵率，發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸使腸道有益菌增加，有助于正常消化和增加排便量，預(yù)防腸癌，闌尾炎等。
但過多的膳食纖維會影響其他營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)的消化和鈣，鐵的吸收。

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2、膳食纖維的生理功能和食物來源膳食纖維的生理功能和食物來源
膳食纖維的生理功能和食物來源，在生活當中，我們吃的每一樣?xùn)|西幾乎都含有膳食纖維，膳食纖維是指那些不容易被消化的營養(yǎng)物質(zhì) ，在消化系統(tǒng)中是有著吸水作用的，下面我整理了膳食纖維的生理功能和食物來源。
膳食纖維的生理功能和食物來源1什么是膳食纖維？
膳食纖維是指不被人體消化吸收的多糖類碳水化合物與木質(zhì)素。
它是抗人體小腸消化吸收，但在大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用植物性成分、碳水化合物及類似物質(zhì)的綜合。它能夠改善人體營養(yǎng)狀況，調(diào)節(jié)機體功能，降低多種慢性病的發(fā)病率，所以被稱為“第七營養(yǎng)素” 。
膳食纖維按溶解性可分為2類，可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。
膳食纖維有什么理化特性？
持水性
許多親水基團存在于膳食纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)，所以膳食纖維具有很強的吸水性、膨脹性 ?？扇苄陨攀忱w維比不溶性膳食纖維持水能力強，前者吸水后重量可增加到自身重量的30倍，并能形成溶膠、凝膠，進而延緩胃排空時間，增加人體排便體積，加快排便速度。而不溶性膳食纖維則沒有這些作用。
吸附螯合有機化合物
膳食纖維表面有許多活性基團，可吸附螯合膽汁酸、膽固醇、變異原等有機分子，還可吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，并一同排出體外。
離子交換作用
膳食纖維化學(xué)結(jié)構(gòu)包含的羧基、羥基及氨基等基團, 呈弱酸性陽離子交換樹脂的作用, 可與陽離子（鈣、鎂、鋅）進行可逆的交換, 從而影響消化道的pH 值、滲透壓及氧化還原電位等, 并出現(xiàn)一個緩沖的環(huán)境條件利于消化吸收。
細菌發(fā)酵
人體內(nèi)胃腸道酶不能消化膳食纖維，但是大腸內(nèi)微生物可以不同程度發(fā)酵分解膳食纖維，發(fā)酵后主要產(chǎn)物是短鏈脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸和腸道氣體 ?？扇苄陨攀忱w維易被酵解，而不溶性膳食纖維不可以。
膳食纖維對我們身體有什么幫助？
改善腸道功能
膳食纖維能改善腸道功能，緩解便秘，主要是因為其具有很強的吸水性，膳食纖維吸水膨脹有利于增加食糜的體積，刺激胃腸道的蠕動，促進排便，并軟化糞便，防止便秘。
降低體重
肥胖源于機體對脂肪、能量的過量吸收，膳食纖維對肥胖體重的影響的機理主要有以下3種：
膳食纖維吸水膨脹作用增加飽腹感，從而減少食物攝入量。
膳食纖維增加咀嚼時間，延緩胃消化排空速度，可影響能量和營養(yǎng)素吸收。
膳食纖維影響脂肪氧化和脂肪在體內(nèi)積聚，增加糞便中脂肪含量。
降血糖
膳食纖維降糖作用主要通過可溶性膳食纖維起作用 ?？扇苄陨攀忱w維吸水膨脹，一方面增加飽腹感從而減少食物攝入，另一方面吸水膨脹可截留消化酶，抑制碳水化合物消化，防止餐后血糖上升。
降血脂
膳食纖維中部分成分可與膽固醇及膽汁酸結(jié)合，將膽固醇和膽汁酸直接以糞便形式排出體外。
膳食纖維是良好益生元，有利腸道益生菌生長繁殖，腸道益生菌生長繁殖過程中，可利用與轉(zhuǎn)化膽固醇，排便排出體外，從而起到降血脂作用。研究結(jié)果顯示，谷物膳食纖維明顯降低高脂高膽固醇，同時使得脂肪細胞體積變??，脂肪蓄积量减?。
預(yù)防癌癥
膳食纖維防癌作用機理是膳食纖維促進胃腸蠕動，縮短微生物產(chǎn)生的致癌物在腸道中停留時間，減少致癌物質(zhì)與腸壁的接觸。此外，膳食纖維吸水膨脹稀釋腸內(nèi)致癌物濃度。
膳食纖維建議攝入量是多少？
中國營養(yǎng)學(xué)會2000年DRIs提出成年人膳食纖維適宜攝入量為每天30g；
日本推薦攝入量是每天20~30g；
美國供給量專家委員會推薦食纖維攝入比例為不溶性膳食纖維70~75%，可溶性膳食纖維（SDF）25~30% 。
膳食纖維的生理功能和食物來源2膳食纖維來源
1、小麥麩皮膳食纖維：
是從小麥加工過程中分離出谷物糖類和淀粉后剩余成分，這一膳食纖維添加入面包、糖果等食品中可使其結(jié)構(gòu)保持松軟，增進食品風味，延長保存期。
2、玉米麩皮纖維：
主要是從黃玉米中提取出淺褐色的纖維，擁有著自身獨特的清香，可以用來做面包、糕點、餅干等食品的添加劑，提高食品的.香味含量。
3、甜菜膳食纖維：
是從甜菜漿汁中提取出來的，膳食纖維含量高達74%以上，水溶性纖維占24%，廣泛應(yīng)用于很多食品的制作中。
4、大豆膳食纖維：
多數(shù)情況下是以豆渣為原料提取而成。這是一種優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，具有明顯降低血膽固醇、調(diào)整胃腸功能和血糖及胰島素水平等功能。
5、魔芋膳食纖維：
天然植物魔芋塊莖中經(jīng)細化、純化而成的提取物，魔芋是目前已發(fā)現(xiàn)植物中唯一可溶性膳食纖維的特有資源。魔芋可溶性膳食纖維是最優(yōu)秀的膳食纖維。
當然，膳食纖維攝入量也不能太多，過多可引起腸脹氣。世界糧農(nóng)組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線為27克。27克膳食纖維存在于以下食物之中：大米5千克，面粉5千克，西紅柿2、75千克，白菜4、1千克，小油菜13、5千克，蘋果2、5千克，梨2千克，香蕉2、5千克，橙子1、5 千克，黃瓜5千克。
膳食纖維的生理功能和食物來源3富含膳食纖維的食物有哪些
1、什么是富含膳食纖維的食物
富含膳食纖維的食物有哪些也就是一些不太容易的消化的營養(yǎng)素，在人體的消化系統(tǒng)中，富含膳食纖維的食物是很重要的。可以吸收水份，可以預(yù)防便秘的發(fā)生。
2、富含膳食纖維的食物有哪些
富含膳食纖維的食物最不錯的就是筍了，因為筍含有大量的粗纖維，其次含有點大量膳食纖維的食物就是薯類食物了，如紅薯，紫薯等，大家好吃了這些食物以后排便也通了。
接下來富含膳食纖維的食物就是芹菜了，接下來的就是茄子。除了一些蔬菜以外，還有大量的水果都是富含膳食纖維的食物。如蘋果，梨等等，還有綠葉蔬菜，豆類都是富含膳食纖維的食物。一些根菜類食物，如紅蘿卡，蘿卜，馬鈴暑，瓜類等都是不錯的富含膳食纖維的食物。
第一類，膳食纖維含量最高的是海藻類
屬于水溶性膳食纖維，它的水溶性纖維含量比較多。
而海藻類食物包括發(fā)菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，海藻含礦物質(zhì)最多為鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。
第二類，是全谷類全麥類
包括燕玫和一些豆類，因為全谷類食品里面，最重要的是它的水溶性膳食纖維含量比較高，而且多在麩皮里面。
第三類，是菇類
菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。茹類的一些特性，菇類有時候泡水之后，用手摸起來會有點黏黏滑滑的感覺，比如香菇泡水之后摸起來黏黏滑滑的感覺，就是膳食纖維含量比較高。
第四類，是根莖類
也就是蔬菜根或者莖，如甘薯、蘿卜、胡蘿卜。事實上像是綠豆、紅豆、玉米、米苔目、蓮子，甚至山藥、麥片、薏仁都可！
第五類，是蔬果類
蔬果類就是葉菜類和水果類食物，如白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。

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3、膳食纖維的功能膳食纖維通過對腸道的及其內(nèi)容的作用及對肝腸循環(huán)及食物成分消化吸收的影響與發(fā)揮重要作用重要的生理功能 ?？膳哦?、養(yǎng)顏及預(yù)防疾病等。
膳食纖維是一種不能被消化的多糖，雖不能提供能量，但膳食纖維可通過幫助調(diào)節(jié)腸胃的消化吸收及排泄功能等發(fā)揮多種生理功能，與人體健康密切相關(guān)，缺乏會引起多種疾病。下面就膳食纖維作個論述。
1、膳食纖維的種類
膳食纖維的最好來源是天然的食物，如新鮮的蔬菜、水果、玉米、小米、燕麥、谷類（尤其是各種粗糧）膳食纖維是指存在于植物體中不能被人體消化的一種多糖，但由于其特有的生理作用，營養(yǎng)學(xué)上將它作為重要的營養(yǎng)素，根本其水溶性不同，一般分為可溶性纖維（如果膠）通常存在于水果和蔬菜的軟組織中，尤其柑橘類和蘋果中含量較多，具有與離子結(jié)合的能力；不溶性纖維[1]纖維素；分布于植物的根、莖、葉、花、果和谷粒的外殼，不能被人體消化吸收，但具有親水性，在消化道內(nèi)可大量吸收水分可刺激胃腸蠕動，幫助排便；[2]半纖維：半纖維大部分為不可溶性，在麩皮中含量較多。它也起到一定的生理作用。
2、膳食纖維作用
1.1、排毒養(yǎng)顏：人體代謝產(chǎn)物以及一些不能吸收的物質(zhì)，大部分經(jīng)腸道排出體外。如果這些物質(zhì)由于某種原因在腸道中不能及時排除，有毒的物質(zhì)又被重新吸收再次進入血液循環(huán)，一些毒素可能會沉積在皮膚表面（如臉上、額上、嘴角）。膳食纖維有“體內(nèi)清道夫”之稱，是排毒養(yǎng)顏治療便秘的重要物質(zhì) 。在腸道中吸水膨脹的纖維素會吸咐及包裹一些有毒物質(zhì)，并在排便的同時把一些機體的代謝廢物，有害物質(zhì)、細菌病毒及其毒素排出體外而減少了這些有毒物質(zhì)的重吸收。這樣會促進體內(nèi)環(huán)境的改良，使粗糙、晦暗和暗瘡的肌膚狀況得到改善。
1.2、控制體重：大多數(shù)人肥胖是飲食造成的。很多人糖和脂肪攝入過多，而維生素和礦物質(zhì)攝入太少，又沒有補充的營養(yǎng)素來分解代謝這種多余的熱量，使熱量轉(zhuǎn)化為脂肪的形式儲存在體內(nèi) 。攝入過量的膳食纖維后，纖維素在胃內(nèi)吸收膨脹，體積和重量增加10- 15倍，從而產(chǎn)生飽腹感，相對控制和降低膳食的總能量，避免熱能過剩而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪的過度堆積，起到控制體重和減肥的作用；
1.3、預(yù)防便秘及腸道疾病:
人體的代謝產(chǎn)物在腸道中依靠其對腸壁的剌激和腸動力的作用排出體外。有很多原因可以造成這些代謝廢物留存在腸道中并失水干結(jié)難以排出，形成便秘。其中一個主要的原因是由于纖維素攝入過少。膳食纖維在腸道中有很強的吸水性(水溶性膳食纖維的吸水性要比非水溶性膳食纖維強得多人吸水后的纖維使腸道內(nèi)容物的體積增加并變軟，刺激腸道蠕動，促進排便。也增加了有毒物質(zhì)的排泄，同時因縮短糞便通過腸道的時間而減少其與腸道的接觸，可預(yù)防一些腸道疾病。
1.4、預(yù)防糖尿病和心腦血管疾?。荷攀誠宋閎胛賦?，吸水膨脹呈現(xiàn)膠狀，能延緩小腸對糖的吸收，使血糖不會迅速升高。由于胰島素在血液中會幫助血糖進入細胞，這樣在血糖降低后降低了胰島素的需求量，使胰島素分泌減少：胰島素還可以刺激肝臟合成膽固醇，所以胰島素釋放的減少可以使血漿膽固醇水平下降。另外，膳食纖維在腸道中因可以吸附膽汁酸、脂肪酸和甘油三脂，一方面使其吸收率下降，另一方面，促進其排出體外。還有，可溶性纖維素在大腸中被腸道細菌分解成一些短鏈脂肪酸如乙酸、丁酸和丙酸等，這些短鏈脂肪酸進入肝臟后，也可減弱肝臟中膽固醇的合成。
1.5、促進腸道B族維生素的合成與利用，膳食纖維可促使腸內(nèi)益生菌的大量繁殖，改善腸道環(huán)境，維持體內(nèi)的微生態(tài)平衡，有利于促進腸內(nèi)B族維生素的生物合成和利用，并提高機體的免疫力。
1.6、預(yù)防乳腺癌：流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高肉類含量以及低膳食纖維攝入有關(guān) 。這可能是體內(nèi)過多的脂肪促進某些激素的合成增加，激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。而高膳食纖維攝入時脂肪吸收減少，激素的合成受到抑制，從而激素得到平衡，達到預(yù)防疾病的功效。
1.7、防治膽結(jié)石膽結(jié)石的形成也與膽汁中膽固醇含量過高有關(guān) 。由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進膽汁的分泌與循環(huán)，可預(yù)防膽結(jié)石的形成。現(xiàn)也有人每天給病人增加20-40克的谷皮纖維，一月后即可見到膽結(jié)石縮小、膽汁流動通暢之效。
1.8、改善口腔牙齒功能現(xiàn)代人由于食物越來越精，越來越柔軟，使用口腔肌肉、牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，則增加了使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會，長期下去，則會使口腔得到保??，空r還δ艿靡愿納?。
1.9、預(yù)防老年疾病:
隨著年齡的增長，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養(yǎng)狀況，如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體對營養(yǎng)成分吸收利用下降。故老年人的營養(yǎng)就顯得更加重要。
老年人消化吸收功能減退，腸動力減弱，一方面，應(yīng)選擇易消化的食物，以利于吸收，另一方面，食物加工不宜過精，應(yīng)強調(diào)粗細搭配，主食中應(yīng)有粗糧細糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含膳食纖維較大米、小麥為佳，加工過精會使膳食纖維丟失，并將谷類胚乳中含有的維生素和礦物質(zhì)丟失。膳食纖維能增加腸蠕動，起到預(yù)防老年性便秘的作用。
膳食纖維還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收。近年的研究還說明膳食纖維尤其是可溶性纖維對血糖、血脂代謝都起著改善作用，這些功能對老年人特別有益。
由此可見，膳食纖維對于維護人體的健康非常重要。但與膳食纖維攝入較低有關(guān)的疾病與癥狀可能并非只是這些。建議需要增加膳食纖維的人群主食食用谷類食物，而且盡量食用那些沒有研磨太細的玉米、小米、高粱等。谷物中含膳食纖維較高的有全麥面粉、燕麥片、大麥粉、大豆粉和玉米片(干) 。蔬菜當中含膳食纖維較高的有豌豆、圓白菜、胡蘿卡、韭菜、菠菜(煮)、山藥及薺菜等。
值得注意的是，食用膳食纖維并非越多越好。如果膳食纖維攝入過多，會出現(xiàn)腹部脹氣以及過度剌激腸壁導(dǎo)致的大便次數(shù)過多等不適現(xiàn)象。同時纖維中的植酸鹽等成分可以和一些微量元素。（鋅、鐵) 形成不溶性鹽類而影響其吸收。因此在考慮攝取膳食纖維時還要具體問題具體分析，根據(jù)自身的實際情況利用和攝入。
膳食纖維主要有五個作用：
一、防治便秘，促進腸蠕動。
二、利于減肥。
三、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。
四、防治痔瘡。
五、改善糖尿病癥狀，口腔及牙齒功能。
六、防治膽結(jié)石，降低血脂，預(yù)防冠心病。
【膳食纖維定義】：膳食纖維是非淀粉多糖的多種植物物質(zhì)，主要來自于動植物的細胞壁，包括纖維素、木質(zhì)素、蠟、甲殼質(zhì)、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。
【養(yǎng)生價值】：人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利于糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì)，過去認為是“廢物”，現(xiàn)在認為它在保障人類健康，延長生命方面有著重要作用。
【膳食纖維的危害】：大量補充纖維，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng) 。大量補充纖維，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。大量補充纖維，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。大量補充纖維，可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負” 。
延緩糖吸收、促進排便。
膳食纖維是人體非常重要的一種營養(yǎng)素，從它的理化特征來說，它有吸收水分、膨脹的作用、能增加飽腹感、延長胃排空的作用，能夠被腸道的微生物發(fā)酵、分解，改變腸道的菌群，同時能夠螯合膽汁酸、膽固醇以及一些毒素來促進毒素的排出。還有更重要的一個作用，它具有延緩糖吸收的生理功能。從它的特點來說，對于一些慢病患者，比方想減肥的人群，通過飽腹感來減少含熱量食物的攝入，這樣的話既有飽腹感，又攝入相對比較少的能量，具有減肥的功效。
另外，它能夠促進排便，大家都說排毒，通常是糞便當中的有一些毒素在體內(nèi)蓄積時間過長，會對機體有一些危害，所以它起到改善便秘的作用。膳食纖維能夠延緩糖的吸收，對于糖尿病患者來說就非常有意義，通常糖尿病膳食原則是高膳食纖維。對于高脂血癥、高膽固醇血癥的患者，就是攝入足量的膳食纖維具有抑制脂肪吸收的功效，這對于降脂就比較有意義，所以膳食纖維在我們的膳食當中應(yīng)該是充足的，它的主要來源是粗雜糧、蔬菜和水果。

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4、膳食纖維素的生理作用首先，在膳食纖維素的生理作用當中，促進人們的消化和吸收絕對是能夠占據(jù)頭把交椅的。因為現(xiàn)代人很多都會有一些胃腸類的疾病，而膳食纖維素則可以很好的幫助我們調(diào)理胃腸的紊亂，讓我們對于食物的消化和吸收進入到一種健康的運轉(zhuǎn)狀態(tài)之下。其次，膳食纖維素還能夠有效的幫助我們預(yù)防胃腸癌癥等疾?。?當然，對于一些想要減肥的朋友們來說，膳食纖維素的堅持服用，絕對會讓我們的身材越來越苗條，也絕對會讓我們的體重不再成為難題。終上所述，膳食纖維素的生理作用其實還是十分明顯的，尤其是在人們的精神層面上。因為我們能夠親身感受到自己更加的健康，所以說心情就會變的十分的好，這從另外一個角度上，對于我們的身體健康直接造成了正面的影響。

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5、膳食纖維素的生理作用功能：概括起來是膨脹作用、持水能力、膠體形成、離子交換、改善胃腸微生物菌落和產(chǎn)熱低的生理功能。這些功能引起如下生理作用：
【膳食纖維素的生理作用,論述膳食纖維對人體的營養(yǎng)和生理功能。】①增加排泄物的體積，縮短食物在腸內(nèi)的通過時間。如果食物在腸內(nèi)通過時間太長，則腸道微生物代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)及分解的酵素長時間與腸粘膜接觸，結(jié)果造成有害物質(zhì)的吸收和粘膜細胞受到傷害。一些便秘者由于糞便在體內(nèi)停留時間過長，各種毒素的吸收是腸道腫瘤發(fā)生的最主要原因。因此，縮短食物及其殘渣在腸內(nèi)通過時間有預(yù)防腸癌的作用。也有人認為，B—葡萄糖昔酸酶被認為是與結(jié)腸癌有密切關(guān)系，通過攝入膳食纖維可以減少這種酶活性，這表明膳食纖維可以減少人們患結(jié)腸癌的危險。纖維素的這一功能早已被人們認識，但過去由于不溶性纖維素口感極差，而不能被人們接受，可溶性膳食纖維的問世，將對腸癌的預(yù)防起到良好作用。②可降低血膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化。可溶性膳食纖維在小腸形成粘性溶液或帶有功能基團粘膜層，粘膜層厚度和完整性是營養(yǎng)物質(zhì)在小腸吸收速度的一層限制性屏障。專家認為，膳食纖維的多少與血清膽固醇濃度有一定關(guān)系。因為膳食纖維可以和膽酸結(jié)合，生成膽紅素隨糞便排出。攝入膳食纖維少者，膽汁酸在糞便中排出少，血漿膽固醇升高，增加了動脈硬化和心臟病的危險。②減少膽石癥的發(fā)生。尸檢發(fā)現(xiàn)，發(fā)達國家與發(fā)展國家膽石病發(fā)病率有很大差別。膽石形成原因是膽固醇合成過多和膽汁酸合成過少，增加膳食中的纖維素含量，可使膽汁中膽固醇含量降低，減少膽石病發(fā)生。④減少憩室病的發(fā)生。過去認為憩室病要用低渣低纖維膳食，現(xiàn)在正相反。用高纖維膳食，62人中有36%癥狀減輕，52%癥狀消失。因為，結(jié)腸內(nèi)容物少后，腸腔狹窄，易形成閉合段，從而增加腸內(nèi)的壓力。同時，硬和粘，需要更大的壓力來排便，易得憩室病。膳食纖維能增加糞便體積，能吸水，降低了糞便硬度和粘度，減少了憩室病發(fā)生。⑤治療糖尿病。用不溶性纖維治療糖尿病已有許多報道，科學(xué)研究證明，可溶性膳食纖維在降低餐后血糖、胰島素、膽固醇濃度方面比不溶性纖維要好。由于膳食纖維可以增加胃腸通過時間，且吸水后體積增加并有一定粘度，延緩了葡萄糖的吸收，有助于改善糖耐量。過去糖尿病病人保健食品大多是不溶性纖維多，而現(xiàn)在可溶性膳食纖維的應(yīng)用，必將進一步改善糖尿病病人的食品風味和治療效果。