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1、吉利丁粉就是吉利丁，只不過是粉狀的吉利??；而白涼粉是以植物涼粉膠等原料制成的 。
2、吉利丁粉是粉狀的吉利??；而白涼粉是固態(tài)狀態(tài) 。
3、吉利丁英文是Gelatine，又叫魚膠或者明膠 。是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質(zhì)凝膠 。是純蛋白質(zhì)成分，沒有淀粉和脂肪成分 。本身很健康，可以放心使用；而白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風(fēng)味怡人，誠為夏季消暑佳品。
【吉利丁和白涼粉有什么區(qū)別吉利丁和白涼粉有啥區(qū)別】4、吉利丁粉是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣；而白涼粉是夏日清涼消暑的好東西，沒事的時候就可以煮上一次，放冰箱冷藏凝固，吃時加入糖或者蜂蜜即可享用，口感更是清爽酸甜 。
5、吉利丁片或吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作 。主要起穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的作用；而白涼粉可以做成各種各樣的甜品 。
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