1、準(zhǔn)備用料 。臘肉、大蒜、鹽 。
2、臘肉先用溫水浸泡小半天，可以讓干臘肉回軟 。
3、將泡好的臘肉洗凈切片，肥瘦分開放 。
4、將大蒜洗凈瀝水 。
5、切大蒜前先用刀將大蒜桿拍一下，這樣炒的時候容易入味也容易熟 。
6、將大蒜桿和葉切好，分開放 。
7、將肥肉先放鍋里小火炒 。
8、肥肉里的油熬出來了就將瘦肉倒入鍋中，翻炒片刻，將肉撈出，油留在鍋里 。
9、將蒜干倒入鍋中爆炒半分鐘左右 。
10、將大蒜葉倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽 。
【臘肉炒大蒜的做法 臘肉炒大蒜的做法步驟】11、將之前炒好的臘肉倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋 。
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