【大米小米是粗糧還是細糧】
大米是細糧，小米是粗糧的原因，是大米經過精細的加工 ， 而小米沒有經過精細加工，所以我們習慣把經常吃的精白大米稱為細糧，而小米稱為粗糧 。
是不是細糧，取決于加工的程度，而不是品種
某一種谷類食物是粗糧還是細糧 ， 是由加工程度決定的，不是由品種決定的 。比如同樣是稻谷 ， 精白大米是細糧，而糙米就是粗糧，因為二者的加工程度不同 。見過大米加工的能明白，大米是經過了許多遍的拋光和磨制，抹去了稻殼和大部分的麩皮，保留了更多的淀粉 。
糙米則加工程度低了很多，只磨去了外層的稻殼，保留了一部分麩皮 。
小麥也是一樣，麥仁是粗糧，而磨成了面粉就變成了細糧 ， 也是取決于加工程度 。
小米就像糙米和麥仁一樣，加工程度低，屬于粗雜糧類 。
粗雜糧的營養價值高于細糧
對于現在人來說，由于生活水平提高，精細食物吃的太多，纖維素攝入量不足，能量嚴重超標，超重和肥胖人口增加，慢性病發病率直線上升，需要改變飲食結構，減少精細食物的量，適當增加粗雜糧的攝入量，改善腸道狀況，防止肥胖，預防慢性病的發生 。
粗雜糧中含有更多的纖維素和維生素B族，纖維素有利于腸道健康，能夠幫助減肥，預防便秘和腸道疾病的發生；維生素B參與人體能量的代謝 ， 預防腳氣病的發生 。
如何增加粗雜糧的攝入量
為了健康 ， 提倡多吃粗雜糧 。
習慣吃米飯的，可以在做米飯的食物，加入一些豆類，如紅豆、飯豆等，也可以加入一些粗糧 ， 如糙米、麥仁 ， 口感比單純吃精米要好，對健康液更加有利 。
喜歡吃面食的，可以將面食做成兩合面、三合面 ， 不但顏色好看，增加食欲，也增加了纖維素的量，降低食物的血糖生成指數 。
