1、準備用料 。辣椒面、豆豉、豬肉、姜、糖、蒜、料酒、香葉、八角、花椒 。
2、姜蒜切末備用 。
【豬肉辣椒醬的做法 豬肉辣椒醬的做法步驟】3、豆豉倒出來備用 。
4、八角桂皮，香葉花椒備用 。
5、豬肉剁碎備用 。
6、起鍋倒入菜籽油，等燒熱冒大煙開開小火 。
7、開小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下豬肉末快速翻炒 。
8、翻炒至水分干也就是肉的顏色變身有點干的時候可以放入干辣椒末 。
9、快速小火翻炒均勻，這時可以調料了，放入鹽，糖，八角 ， 桂皮 ， 花椒，豆豉翻炒出香味，之后調入料酒和鮮味醬油繼續翻炒 。
10、最后可以撒白芝麻或者花生碎 。
11、炒好關火晾涼裝瓶子放冰箱冷藏即可 。
