青龍蝦的做法青龍蝦的做法步驟_生活知道

【青龍蝦的做法青龍蝦的做法步驟】1、準備用料。活青龍蝦、絲網皮、蛋清、淀粉、精鹽、味精、子姜、蔥、清水酒、花生油。
2、將小青龍蝦外殼洗凈，去殼取肉切塊。
3、姜、蔥各切成細絲待用。

4、龍蝦肉用冰塊水洗凈后吸干水分，用清水酒將龍蝦肉拌勻后吸干水分。
5、放入蛋清、精鹽、味精拌勻后放入姜絲、蔥絲、淀粉上漿，待用。
6、用絲網皮將龍蝦肉包起來，下油鍋炸熟。
7、龍蝦頭、殼蒸熟，裝盤呈龍蝦原樣，再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。