1、福壽魚1只，搭配食材若干，油、鹽、醬、醋、料酒少許，生姜、蒜頭、小蔥少許 。
2、準備一只福壽魚，可以將魚頭切出，用來煮魚頭湯；將魚處理干凈，然后沿著兩側花開一些口子，抹上少許鹽、醬油、料酒、醋等 。
3、準備若干豆豉，將其取出適量，放入碗中加水發泡，然后洗凈瀝干 。【福壽魚做法教程 福壽魚怎么做】
4、準備少許生姜、蒜頭、小蔥，將其處理成姜絲、蒜末、蔥段 ， 一些塞入魚肚 。
5、打開電磁爐，加入適量油，將豆豉、姜絲、蒜末、蔥段炒香，然后放入福壽魚，小火煎一會 ， 注意翻轉兩側，將其煎均勻 。
6、一會加入適量溫開水，然后加入鹽、醬油、料酒、醋等調味料，轉大火煮沸，煮一陣轉中火慢燉 。
7、湯汁快收干后轉回大火，收干湯汁，將紅燒福壽魚盛出即可 。
8、如果整只福壽魚紅燒，可以在魚肚、魚兩側塞入少許姜絲等，然后加鹽、醬油、料酒、醋腌制一陣 。
9、為了好看一些 ， 還可以準備一些胡蘿卜，將其切絲，加入著色 ， 其他和上面豆豉紅燒福壽魚一樣 。
