脆皮蘿卜干炒毛豆怎么做好吃脆皮蘿卜干炒毛豆怎么做_生活知道

1、毛豆剝殼取出，清水淘洗干凈，控水備用。
2、鍋內坐水煮滾，將毛豆下鍋煮至斷生，撈出用冰水快速過涼，控干水分。
3、將蘿卜干切丁(如購買的蘿卜過于咸、干，需提前泡水)，炒鍋燒熱下寬油，將蘿卜丁倒入鍋中。
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4、蘿卜丁翻炒至油潤干身，將氽煮后的毛豆下入鍋中。
5、以中小火力翻炒鍋中食材，炒至毛豆表皮微微發皺焦香，調入醬油和白糖炒勻。
6、將灶火調?。?慢火繼續焙炒鍋中的毛豆、蘿卜丁，炒至明油緊汁狀時即可，嗜辣者起鍋前可澆淋一勺紅辣油。