1、首先將腰果用水煮上兩分鐘，瀝干水分；放入冷油中，小火慢慢炒 ， 直至炒到油中沒有氣泡且腰果變得焦黃 ， 這時腰果就炸好了 。
2、鍋中留少許油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕紅色，下入炸好的腰果，翻炒一下 ， 讓腰果完全裹上糖漿，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，關火，使得要腰果表面上沾滿芝麻 。
3、這樣芝麻腰果就做好了，放在案板上攤涼后再放入密封罐中即可 ， 直接做零食也不錯 。
4、做曲奇，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料 ， 打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀 。
5、分次加入蛋液和香草精 ， 一定要分次加入，每一次加入后攪拌均勻后再進行下一步 。
6、加入過篩的低筋面粉時要注意攪拌手法，輕輕攪拌，用橡皮刀象切菜一樣切入 。
【腰果曲奇的做法 腰果曲奇配花果茶】7、將面糊擠成圈在烤盤上，中間填上芝麻腰果 ， 每個餅干之間要留出間距 。
8、放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘；由于各家烤箱溫度不一樣，在烤制時要注意觀察 。
9、泡上一壺花果茶，在院子坐一天也可以 。
