1、食材準(zhǔn)備：牛肉1塊，1小把蟲草花，姜1塊，紅棗8個(gè)，胡椒粉 ， 鹽，料酒，生抽，蠔油 ， 淀粉，花生油，蔥花等 。
2、先準(zhǔn)備一小把蟲草花，提前用清水泡發(fā) ， 蟲草花要挑顏色金黃，聞著有股草香味的，這樣的蟲草花品質(zhì)才好，千萬(wàn)別買發(fā)黑有霉味的 。蟲草花泡發(fā)后清洗干凈擠干水分備用 。
3、準(zhǔn)備8個(gè)紅棗1塊姜，清洗干凈后把姜去皮切絲 ， 紅棗直接用刀切成紅棗片備用 。
4、牛肉買牛脖子上的那一塊，肉質(zhì)好口感好，清洗干凈后先順著紋路切大塊 ， 再逆紋切薄片，這樣切的牛肉吃起來(lái)才嫩滑味美，牛肉切好放到大碗中 ， 加入姜絲，來(lái)點(diǎn)胡椒粉，適量的鹽，料酒，生抽 ， 少許蠔油，一勺淀粉，把它攪拌均勻 。
5、攪拌均勻后加入蟲草花，少許的花生油 ， 再次把它攪拌均勻，然后準(zhǔn)備一個(gè)平底盤，把攪拌好均勻的牛肉鋪到平底盤中，盡量鋪平一點(diǎn)，鋪平后加入紅棗片 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋 ， 鍋中燒開水，放入一個(gè)蒸架，然后把牛肉端進(jìn)去放到蒸架上，蓋上鍋蓋，調(diào)大火蒸5分鐘 。
【怎樣做牛肉好吃? 怎樣做牛肉好吃又簡(jiǎn)單】7、牛肉切得片比較薄 ， 所以蒸的時(shí)間不用太久，開水入鍋蒸5分鐘就夠 ， 時(shí)間一到就可以關(guān)火出鍋了，最后撒上一點(diǎn)提前準(zhǔn)備好的蔥花就可以上桌開吃了 。
