夏天是茄子大量上市的時候，它營養(yǎng)價值很高，口感軟糯，很多人都喜歡食用它 ， 在不同的地區(qū)，人們吃茄子的方法也各不相同，在山東地區(qū)人們就喜歡把茄子做成腌蒜茄子來食用，做好的腌蒜茄子蒜香誘人，口感軟糯，是下粥配飯的理想選擇 。那么腌蒜茄子應該怎么做呢？它怎么做才好吃呢？接下來小編就為大家具體說一說 。
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腌蒜茄子怎么做腌蒜茄子怎么做好吃腌蒜茄子的材料
平時制作腌蒜茄子時 ， 需要準備嫩茄子三到五個，最好的長條形的茄子，另外再準備大蒜三頭，香菜一百克，鹽、雞精以及五香粉等調味料各適量 。
腌蒜茄子的做法步驟
1、把準備好的茄子用清水洗凈，然后再用好從中間把它切開，去掉蒂部 ， 入蒸鍋蒸制，開鍋以后蒸制二十分鐘，就能把茄子蒸軟 。
2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥備用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它與蒜泥放在一起調勻 ， 再加入食用鹽和五香粉以及雞精調味，調勻以后就能進行下一步 。
【腌蒜茄子如何做 腌蒜茄子如何做才好吃】3、把調好的蒜泥放入到蒸好的茄子中間，把它夾緊，然后放在一個干凈的容器中，把每塊茄子中都夾上蒜泥，然后擺放好，存入冰箱冷藏 ， 兩天以后就能取出食用 。
