臘肉炒蘑菇怎么做好吃臘肉炒什么菇_怎么做

【臘肉炒蘑菇怎么做好吃臘肉炒什么菇】1、用料：臘肉1塊、蘑菇10個、木耳少量、蒜3-5瓣、蔥適量、豆瓣一勺、豆豉適量。2、先泡幾朵木耳，然后臘肉和蘑菇切片，蔥蒜切好備用。
3、臘肉直接下鍋熬出油后下豆瓣醬，可以放幾顆花椒提味。

4、豆瓣醬炒勻以后把蔥蒜和豆豉下鍋翻炒入味。
5、倒入蘑菇持續翻炒防止糊鍋，剛開始比較干，但是不用加水，因為蘑菇本身會出水，出水后會將臘肉里的鹽分煮出來，所以不用放鹽。出水后下木耳繼續翻炒到水量適當。
6、出鍋前嘗下咸淡，如果臘肉的咸味不夠，就加點生抽。蘑菇本來就很鮮不用放味精或是料酒。最后水淀粉收汁裝盤。