1、主料：豬皮 。
2、輔料：黃豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡蘿卜、干辣椒 。
3、調料：黃酒、八角、醬油、食鹽、蔥、姜 。
4、準備好所有原料 。肉皮刮毛，洗凈用水焯一下 ， 開了撇沫就可以了 。
5、撈出來趁熱把多余的肥肉片掉，盡量片干凈 ， 然后切絲，這樣比較好熬 ， 膠原蛋白析出的快 。切完絲放不銹鋼鍋里，倒入熱水小火煮 。
6、蔥切段，姜切片，胡蘿卜和熏干切小丁備用 。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其實也不辣 。
【如何做肉皮凍好吃又簡單 如何做肉皮凍好吃又簡單竅門】7、等鍋再次開了，倒醬油，然后放鹽，因為最后還要沾一個汁吃，以鹽多少無所謂 ， 稍微放點就行 。最小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看夠爛否 ， 如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然后倒進胡蘿卜和熏干小火五分鐘就出，放外邊一夜就可以了 。
