牛肉是生活中最常見 ， 營養價值最高的肉類食材 ， 很多人都喜歡食用它 ， 但有些人在燉捉肉時卻發現怎么燉也不燉不爛，這時應該怎么做呢？對牛肉也有一定的方法和技巧，一會兒我就把他的正確燉法寫出來告訴大家，讓大家輕松了解，對牛肉怎樣才能又爛又好吃 。
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怎樣燉牛肉又爛又好吃1、選擇牛肉
想讓自己燉好的牛肉又爛又好吃，選擇牛肉就很重要 ， 不但要選擇那些紅色有光澤的新鮮牛肉，還要選擇那些肉筋相當的牛肉，如果發現牛肉的白色細筋特別多，就不要把它燉食，這樣的牛肉怎么燉也燉不爛 。
2、加配料
在燉牛肉時適量加入一些合適的配料 ， 也能讓燉好的牛肉又爛又好吃，在燉牛肉的鍋中加入適量的白醋或者番茄，都能利用它們的酸度 ， 讓牛肉在短時間內被煮爛，另外在燉牛肉時加入適量的山楂或者茶葉，也能讓燉好以后的牛肉又爛又好吃 。
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燉牛肉的正確方法1、平時燉牛肉時，一定要給他選擇合適的炊具，因為牛肉需要燉制的時間比較長，而且需要的水比較多，最好不要使用平底鍋，可以使用專用的燉鍋，也可以使用家中的高壓鍋 。
2、燉牛肉時最好把它切成三厘米或者兩厘米見方的塊狀 ， 這樣牛肉在燉制的過程中能更均勻的吸收，而且能吸收更多的湯汁和香料 ， 可以讓燉出的牛肉又香又爛特別好吃，而且不需要燉制太長的時間 。
【怎樣燉牛肉又爛又好吃 在家怎樣燉牛肉又爛又好吃】3、燉牛肉時時間也要掌握好 ， 而且要讓牛肉冷水入鍋，帶它入鍋后可以用大火燒開，開鍋以后再用大火燉20分鐘，然后就要用小火慢燉 ， 普通的燉鍋燉制時間應該在1.5到2小時之間，高壓鍋燉牛肉的時間則可以適量減少一些，另外牛肉在燉的過程中，如要發現湯汁太少，這時一定要加熱開水 ， 加冷水會影響牛肉燉好以后的口感 。
