1、準備材料：肥牛片10片、雞蛋一個、青菜一小把、面條2兩、鹽適量、辣椒醬少許、蔥花少許 。
2、青菜洗凈，切兩段 。
3、鍋里燒開水，面條煮三個開鍋，每次開鍋后加一點點的涼水壓一下 。
4、面條煮好后撈出 ， 放到涼水里過一下 ， 這樣面條不會發粘，吃著更清爽 。
【肥牛面的做法 肥牛面的做法是什么】5、熱鍋倒少許的植物油油，蔥花爆鍋 。
6、加入兩大碗清水，放入少許的鹽，燒開鍋 ， 然后趁著開鍋的沸水把雞蛋打入，這樣可以保持雞蛋的完整 ， 成型荷包蛋 。
7、兩分鐘后放入肥牛片，加一點點的醬油上色 。
8、再把青菜放入鍋中，燒一個開鍋 。
9、看到肥牛片熟了，青菜變色變軟就好了 ， 最后加點雞精湯鹵就完成了 。
10、面條盛到碗里來，把肥牛湯鹵澆到面條上就行了 。
