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澳洲淡水龍蝦隸屬于甲殼綱、十足目、擬螯蝦科、光殼蝦屬，原產地在澳大利亞東北海岸熱帶?亞熱帶氣候的近海灣河流 。我國于90年代初引進試養 ， 證實澳洲淡水龍蝦具有個體大、生長快、食性雜、養殖產量高、肉質細嫩、出肉率高（可食部分占體重的40%左右）等特點 ， 是一個值得推廣養殖的優等淡水螯蝦新品種 。下面介紹淡水龍蝦的一些生物學特性和人工養殖技術 。
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繁殖習性
澳洲淡水龍蝦原產于澳洲的熱帶地區，具有較快的生長速度，在6個月內可以達到50－80g 。澳洲淡水龍蝦一般6－12月齡就達性成熟 。性成熟的雄蝦的大螯外延有一塊明顯的紅色或橘黃色斑紋，第五對步足基部有一對乳突狀生殖棘，雄蝦的螯長超過體長 。雌蝦在第三對步足的基部有一對生殖孔，雄蝦的螯呈藍色，長度小于體長 。性成熟的澳洲淡水龍蝦在水溫達21℃以上時，在池塘會自然繁殖 。
澳洲淡水龍蝦繁殖時間較長，從4月開始，可延至10月結束 。繁殖適宜溫度為22－33℃，最適水溫為28－30℃ 。成熟的雌蝦必須經過一次交配前脫殼才能交配 。一般交配后雌蝦24小時內即排卵 ， 然后與精子結合而受精 ， 受精卵呈桔黃色 。產卵受精后，其卵由母體攜卵孵化，一般水溫在28－29℃時孵化期為30－31 天 。澳洲淡水龍蝦一年可產卵2－3次 。
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生長環境
1、水溫：澳洲淡水龍蝦具有適應熱帶的習性，能耐高溫，生長適宜溫度范圍24－42℃，低于21℃攝食下降，生長速度降低 。低于10℃，成蝦停止生長 。9℃以下時間過長成蝦成蝦也會死亡，因此在冬季氣溫較低的地區養殖需進行越冬管理 。
2、溶氧：澳洲淡水龍蝦除耐高溫外，還耐低氧 。正常情況下 ， 池中溶氧保持在4－5mg/L之間，生長正常 。成蝦甚至能忍耐1mg/L的溶氧量，可短時間爬出水面行空氣呼吸 。幼蝦對低溶氧相對敏感些，蝦苗在1.2mg/L的水中不能存活 。
3、pH值：適宜的pH值在6.5－9 。孵化期應在7以上，因為酸性水質不利于脫殼生長，會增加脫殼死亡或延長脫殼時間 。
4、鹽度：澳洲淡水龍蝦對鹽度要求不高，故能在淡水池塘順利生長 。同時幼體在鹽度3g/L，成蝦在5g/L濃度的水中，仍能適應 。因此幼蝦可用1%、成蝦用3%的鹽水進行短時間浸泡以殺死體表寄生蟲 。
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養殖技術
1、蝦苗培育
①培育池條件：為便于管理 ， 培育池一般為50－300平方米的水泥池，蓄水深1m，要求進排水方便 。同時在池底部和水面放置隱蔽物 ， 占池底和水面的1/4－1/3，以增加蝦苗有效棲息面積 。
②放養密度：在幼體培育的最初四周內，培育池放養密度不超過1000尾/平方米為宜，適當稀養與及時分養有利于提高成活率，一般培育成活率可達50%－70% 。
③餌料投喂：育苗的開始三天 ， 可用蒸蛋+魚肉漿四邊潑灑喂養仔蝦，逐步替換用粗蛋白含量44%－46%的蝦用開口餌料和鹵蟲投喂 。蝦苗日投餌率3－5次/天 。當仔蝦長到2cm以上時即可投喂顆粒餌料，投餌量為存池蝦體重的15%，并要根據水溫、攝食、生長情況適當增減 。
④水質控制：要求水質清新，透明度稍大，最好有點微流水 。避免過量投餌，在水中不能有剩餌和廢物沉積 。及時清污 。當幼體長到3cm，體重1克左右時，即可放入池塘養殖成蝦，為保證成活率 ， 也可有蝦苗池內繼續稀養，使蝦苗達2克以上，再投入成蝦池 。
2、池塘成蝦養殖
①池塘條件：用于澳洲淡水龍蝦養殖的池塘面積1－1.5畝 ， 池水深1－1.5m ， 池底略有坡度 ， 具有良好的進排水系統和增氧系統，無滲漏，并要建好防逃設施 。放養前必須清塘，以免敵害和病原體留在池塘內，方法與一般養魚池一樣，每畝用生石灰150－300kg干法清塘 。澳洲淡水龍蝦喜陰怕光，善于攀附爬逃，要求水體上有水生植物（約占水面1/3），池底種植水草（輪葉黑藻等），同時在池底可設置竹筒或其它類似物體供其穴居 。
②蝦苗投放：待7－10天石灰水毒性消失，水質正常后即可放苗 。一般放養密度為7000－10000尾/畝，放養一個月左右，可適時混養50－250g/尾的花白鰱60－100尾/畝 。淡水龍蝦是底棲甲殼動物 ， 適當混養中上層濾食性魚類，可改善龍蝦的生長環境，另一方面這類魚對水中溶氧較為敏感，可作池塘缺氧的指示魚類，但注意不要混養肉食性魚類及其它吃食性魚類 ， 以免影響螯蝦生長 。
③水質管理：正常情況下，水質管理主要是保證養蝦池水中的溶氧充足，保證水質清新、良好，最好每天能加注池水1/5－1/4的新水 。定期潑灑石灰水發改善水質，增加鈣質 ， 有利蝦脫殼，提高成活率 。
④投餌管理：主要投喂魚蝦用配合餌料，日投喂量為蝦體重的3%－10% 。投喂分早晚二次，由于其攝食習性一般在傍晚及夜間靠池邊覓食，所以傍晚投喂應占總量的2/3左右 。投喂采取定點與池邊潑灑相結合 。由于澳洲淡水龍蝦為雜食腐屑食性 ， 因而適當增加植物性飼料投喂是必要的 。養殖前期，可在池邊投放些干草，每月投草 40kg；后期則可投喂黃豆、大麥等 。整個養殖期投喂量根據水溫作適當調整，開始由于水溫低，攝食弱，投餌率較低，約按體重的6%左右投喂，中期水溫高，攝食旺盛，按體重10%左右投喂，以后隨水溫降低，投餌率隨之下降 ， 達到3%左右 。
⑤蝦病防治：澳洲淡水龍蝦易患一種“螯蝦瘟”的蝦病，這種病是由一種真菌感染引起的 。這種真菌適宜生長溫度不高于18℃ ， 當水溫高于21℃時,真菌的生長就會受到抑止 。因而只要將蝦苗放養和捕撈時的水溫控制在21℃以上,螯蝦就不會得病 。
⑥起捕：螯蝦的捕撈方法有蝦籠誘捕和干塘捕撈兩種 。當水溫降到18℃以下時，不準備越冬的成蝦池就可干塘收捕，只要將塘水排干，然后下塘收蝦即可，干塘過程中注意要在出水口設張網收集隨水流而下的蝦群 。平時少量捕撈，可用蝦籠誘捕，蝦籠用網線織成 ， 網目大小為2cm左右，形狀有直立和角錐形兩種 。誘捕時把誘餌放入蝦籠內 ， 然后沉入池塘，即時起籠收蝦 。經5－6個月的養殖，蝦的產量一般可達70－110kg/畝，個體規格70－180克，最大可達450克左右 。
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