1、鰻魚開膛破肚后 ， 掏出內臟，拿鹽擦洗鰻魚 ， 洗凈身上的黏液，可以多沖洗幾遍；
【鰻魚怎么處理干凈 鰻魚怎樣處理】
2、先從背部開刀，沿魚骨上方片鰻魚片，再從魚骨左右方繼續片，一共片出3大片沒有魚骨的鰻魚肉即可 。
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