煎鮟鱇魚奶油薰衣草汁怎么做_生活知道

1、食材：魚尾1條，魚清湯500克，白葡萄酒100克，薰衣草20克，百里香1棵，小胡蘿卜4條，奶油100克，黃油50克，面粉、鹽和胡椒各適量。
2、小胡蘿卜削皮氽水，魚尾去骨切塊備用。

3、魚湯混合白葡萄酒、薰衣草、百里香煮濃至剩三分之一后隔渣，再調入奶油以最小火微煮保溫。
4、將魚肉表面薄薄地蘸上一層面粉后用黃油煎熟，而小胡蘿卜則在另一口鍋上以黃油炒熱。
【煎鮟鱇魚奶油薰衣草汁怎么做】5、最后先倒入深盤當中，然后依次放上小胡蘿卜和魚肉，再以薰衣草做裝飾即可。