茄子能不能生吃? 茄子也能生吃嗎_生活知道

1、茄子盡量不要生吃，其實主要是因為茄子當中有一種物質，叫茄堿，它還有另外一個名字，叫龍葵堿。
2、龍葵堿又名茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱堿性糖苷。龍葵堿廣泛存在于馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。它是一種生物堿，主要見于秋茄當中。另外，在發芽土豆的綠色部位中含量也比較高。
【茄子能不能生吃? 茄子也能生吃嗎】