【素什錦包子的做法大全 什錦素菜包子的做法】1、原料：面粉（白面）、西葫蘆一根、藕半截、木耳適量、白豆腐干2片、雞蛋4個、蝦皮適量、蔥姜適量、五香粉適量、鹽適量、雞精少許 。
2、雞蛋加蝦皮打勻，鍋中加多些油 ， 油熱后攤炒雞蛋，盛出備用，富余的油留在鍋中；
3、將雞蛋，木耳，豆腐干剁碎放入油鍋中；西葫蘆，藕擦成絲，用手攥水分，注意：手勁要適度，不可太干也不可太濕，稍剁后放入油鍋中；蔥姜剁碎放入鍋中 ， 切勿攪拌所有的餡料，包的時候再拌，避免爛蔥味及西葫蘆出湯（加些排岔兒亦可避免）；
4、撒上鹽 ， 五香粉 ， 雞精，根據自己的口味放吧，切勿攪拌；
5、和面，我使用自發粉 ， 加溫水，放在溫暖的地方40分鐘；
6、包的時候把餡兒拌均，上屜蒸15-20分鐘即可 。
