1、主料：蝦適量、1個雞蛋 。
2、輔料：蔥、姜、食鹽、料酒、生抽 。
3、把蝦清洗干凈，將其去頭去殼去蝦線后切成小?。諾餃萜髦校?加入蔥白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓勻后腌制一會兒 。
4、將1個雞蛋打到碗里，加入蛋液1.5倍的溫水 ， 并加入半勺的食鹽，將其攪拌均勻 。
5、將蛋液混合液用漏勺稍微過濾一下，讓其流到碗中 。
6、在碗上貼上一層保鮮薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然后蓋上蓋子開始蒸，蒸5分鐘左右，直至看到蛋液表面凝固 。
7、把保鮮膜撕開，然后把蝦仁丁撒在雞蛋羹上，然后再敷上一層保鮮膜 。
【蝦仁怎么煮好吃還不腥 蝦仁怎么煮好吃】8、蓋上蓋子 ， 繼續蒸至熟透 。
