1、黑魚肉對術后傷口有收斂、加速愈合的作用 。黑魚含肉量高，肉白嫩鮮美，富有營養，黑魚的藥用價值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效 。黑魚的做法有很多，下面是黑魚湯的做法大全 。
2、將魚洗凈切快，控干水分，備用 。蔥切段，姜切片備用 。
3、將鍋燒熱 ， 用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然后再加入兩匙植物油(菜油) ， 等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮 。不然就會跟郵票一樣 ， 品相不好 ， 沒一個好賣相 。既然是美食，當然要注意賣相了 。適當多煎一會兒 。
4、然后加入適量冷水，注意，是冷水 ， 而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解 。
【黑魚湯的做法和功效 黑魚湯的功效及做法】5、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精) 。
