對于鯉魚大家都知道，是現在人們常吃的一種魚類，無論是在什么樣的情況下，它都是能夠生存的，并且所產的卵數量很多 。鯉魚的壽命也是很長的，在人工飼養的情況下，能夠活到三十五年以上，甚至更長 。
記得前不久有一個新聞，說是在非洲一種魚類很是“猖狂” ， 快要把人類居住的地方給霸占了，當然這是比較夸張的，只是把所有的河流給霸占了而已 。因為它們的數量實在是太多了 ， 當地都拿它們沒有辦法，甚至還請求我們國人來吃掉它，它就是鯉魚 。
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【鯉魚的做法大全家常簡單又好吃 鯉魚的做法大全家常菜】 鯉魚的肉確實很好吃，但是非洲那里的環境實在是太差了，都知道，那里一部分的人都是喜歡直接在河里洗澡洗衣服，然后還要喝河里的水 。在那樣情況下生活的鯉魚，真是不敢恭維?。?誰有那么大的“勇氣”去吃它，想必沒人愿意吧 。
就是因為它們產卵的速度很快數量很多，那里的人又不喜歡吃它，才會造成如今這樣，要是在咱們國家，絕對不會發生這樣的情況 。
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鯉魚的肉質很是鮮美，刺也比較大，不像有的魚刺又小又密，即使再怎么小心有的時候也是會卡到 。鯉魚的營養價值也是比較高的，其脂肪和蛋白質也很多 ， 對人體也有很大的幫助，像可以安胎和鎮驚，孕婦多吃它有很大的好處 。
這樣來做鯉魚，可以讓味道變得更好，一起來學習一下吧 。首先要挑選比較新鮮的鯉魚，要那種比較活潑的，并且身形看起來比較扁平結實的，這樣的魚肉多并且口感好 。
備料：大蔥，姜，蒜 ， 料酒，鹽，蠔油，生粉，剁辣椒，辣椒醬 ， 黃豆醬，生抽 ， 蒸魚豉油 。
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第一步，把買來的鯉魚處理干凈，把魚鱗使勁的刮掉 。再把鯉魚的魚線慢慢的抽出來，然后在魚身上劃上那么幾刀，這樣能更好的入味，然后放進盆里 。
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第二步 ， 把蔥切成段，姜切片 ， 蒜拍一下然后切成蒜末，把蔥姜蒜均勻的鋪在魚身上 ， 然后撒上適量的鹽和蠔油，用手慢慢的揉搓 ， 腌制幾分鐘，使其更加的入味 。
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第三步，鍋中倒入適量的油，大概沒過兩指的深度 。
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第四步，魚身上抹上一點生粉 ， 油熱得差不多的時候把魚放進去炸，然后轉小火慢慢的炸 。一直到兩面都變成金黃，撈出來放在盆里備用 。
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第五步，把大蒜姜全部剁碎，蔥切成蔥花 ， 放在碗里備用 。
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第六步，準備少許的剁辣椒，起鍋放油，等油熱后放入一些辣椒醬炒出香味，把大蒜生姜一起放進去炒 ， 在把剁辣椒放進去炒香，放入一勺黃豆醬，再放點鹽和生抽 。
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第七步，慢慢的翻炒一小會直到炒出紅油，然后把汁淋到魚的上面，再倒點蒸魚豉油，撒上準備好的蔥花就可以了 。
