人閑在家里是有多能折騰？
宅在家里的20多天，我們做完了涼皮
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炸過了油條貓耳朵
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甚至還做出了肉夾饃
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這不，全網又開始了電飯鍋蛋糕大賽，甚至#電飯鍋蛋糕#還登頂了微博熱搜，火爆程度可想而知 。
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但是，好像基本都是失敗的，有烤不熟的 ， 有反扣脫不了模的，甚至還有蒸著蒸著就噴出鍋的……
更有甚者，活生生的把蛋糕做成了新疆著名傳統小吃——馕
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我是一個蛋糕黑洞，用烤箱烤戚風蛋糕已經七八次了 ， 到現在還沒成功過 。為了驗證今天的電飯鍋蛋糕的方子，小果兒在家試了一下，一次就成了 。
這可是我有生之年第一次做成蛋糕！發朋友圈大家都在點贊要方子！
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所以做戚風蛋糕和電飯鍋蛋糕屢戰屢敗的朋友們，今天就放心的跟著小果兒學 ， 肯定能做出香軟不塌陷的蛋糕！
這絕對是全網最詳細的電飯鍋蛋糕做法了，要是再不會，嗯，你就告別廚房吧！
· 電飯鍋蛋糕 ·
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By 寶寶輔食微課堂
· 食材清單 ·
雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫升 低筋面粉100克
· 做法 ·
1.取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離 。
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2.蛋黃中加入55克油和65毫升牛奶，攪拌均勻后，篩入100克低筋面粉，攪拌至無明顯的面粉顆粒 ， 放置一旁待用 。
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3. 開始打發蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中 。第一次倒入后打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入后打發至濕性發泡，第三次倒入后打發至提起打蛋器時 ， 蛋清糊有小尖峰即可 。PS：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利于蛋清打發 。
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4. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，媽媽們可要仔細看哦 。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻后再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻 。PS：一定要上下切拌喲！不能來回畫圈 。
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5. 電飯鍋內膽擦拭干凈，均勻的刷上一層薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊 ， 輕輕震出氣泡 。
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6. 將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了 PS：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鐘，可以設置一個小鬧鐘哈~！
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7. 等到電飯鍋煮飯完成后，顯示保溫時，我們用一塊干凈的濕毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鐘 。
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8. 燜好后，取出內膽，倒扣在盤子上 。PS:因為蛋糕剛烤熟時 ， 由于體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差 。如果不倒扣的話，蛋糕會由于支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感 。所以我們要采用倒扣冷卻的方法哦 。
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9. 冷卻好后切塊就可以吃啦~
【電飯鍋自制蛋糕最簡單的方法 蛋糕怎么做用電飯鍋簡單又好吃】
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