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用料
- 奶油奶酪 200克
- 黃油 26.7
- 蛋黃 2個
- 細砂糖 12克
- 低粉 16.7
- 牛奶 167克
- 蛋白 一個
- 細砂糖 40克
- 蛋糕底
- 餅干 100克
- 黃油 30克
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1、先準備蛋糕底 ， 稱好克數
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2、奧利奧餅干碎用搟面杖再搟的細一點
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3、將黃油直接放入餅干碎中 ， 拌勻
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4、將拌好餅干碎鋪在蛋糕模具底部，放入冷凍冷凍半小時
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5、準備食材
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6、蛋黃加入白砂糖攪拌均勻 ， 微微發白，這步要多攪拌一下
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7、發白之后篩入低粉攪拌均勻
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8、牛奶煮到稍微滾邊就可以關火，用中火煮
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9、一點一點倒入蛋黃糊中避免把蛋黃燙熟
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10、然后把蛋黃糊再倒入鍋中
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11、開小火攪拌均勻，像圖中這樣粘稠就可以，卡仕達醬就做好了
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12、趁熱放入奶油奶酪和黃油
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13、攪拌至無顆粒
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14、白砂糖分三次加入蛋白中，打發到能立起尖角
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15、1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入蛋白湖中將剩下的蛋白攪拌均勻
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16、將凍好的餅干拿出，將蛋白糊倒入模具中
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17、我用的是活底，因為一會要用水浴法，所以我包了兩層錫紙防止進水，將模具放入烤盤中 ， 烤盤里加入1-2cm熱水，放入烤箱中層，上火230下火130烤17分鐘，每個烤箱不一樣，根據烤箱多看著點 ， 要是上色太深拿錫紙蓋一下
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18、開吃，喜歡蔓越莓的也可以加一點，味道也不錯哦
奶油奶酪的營養功效 1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇 ， 奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力 ， 促進代謝 ， 增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
【最正宗芝士蛋糕最簡單的做法 怎么做芝士蛋糕最簡單】 4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為 ， 人們在吃飯時吃一些奶酪 ， 有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用 。
