長沙是一座“飯桌上的城市” ， 每一個在長沙居住的本地人、到長沙駐足的游客都是流水席上的一員 。
文章插圖
深夜 ， 每有一家米粉店關門 ， 就有另一家米粉店開張；
在長沙，每年吃掉的小龍蝦蝦殼可以堆成一座岳麓山；
席卷全國的重慶火鍋在進入長沙市場時一度潰不成軍；
火宮殿、雙燕樓、玉樓東、楊裕興……
不試一次總是說不過去的！
文章插圖
這里的人們過著快生活 ， 并具有獨特文化特色 ， 因為種種原因也吸引著非常多的游客 。
文章插圖
01
臭豆腐
文章插圖
聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好 。
焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人 。
文章插圖
推薦去育英街的小吃一條街吃 。
不管你喜不喜歡，既然到了長沙，還是嘗嘗比較好，不要留下遺憾~
文章插圖
02
口味蝦
文章插圖
長沙人一年能吃掉1500噸小龍蝦！
清蒸、油燜、爆炒、燒烤、辣鹵、蒜蓉、椒鹽……長沙的大街小巷 ， 五步一蝦館，十步一蝦店！
文章插圖
特別推薦文和友龍蝦館！這是長沙的美食名片，它曾創造過連續排隊12小時的瘋狂記錄，很多人就為了吃上一口小龍蝦，特意從全國各地趕來 。
口味辣鮮香，色澤紅亮 ， 質地滑嫩，滋味香辣 。
文章插圖
03
嗦粉
文章插圖
米粉之于湖南，就像米線之于云南，面條之于山西，皆是不可撼動的權威 。
湖南菜味重 ， 卻偏偏喜歡在素凈的米粉上揮毫灑墨 。
文章插圖
地道的長沙人最喜歡做的就是“嗦粉”，在早上，沒有什么能比得上一碗熱騰騰的粉更讓人舒服的了 。
推薦公交新村粉店 。公交新村粉店在一個巷子里面，居民樓樓下，人氣很旺 。榨菜、酸菜、酸豆角、剁辣椒等等 ， 每個人按照自己的口味添加 。
文章插圖
04
糖油粑粑
【來長沙必吃的12種美食 長沙特色美食都有哪些】
文章插圖
糖油粑粑 ， 是用糯米粉和糖做成的特色小吃，也是長沙市的地方傳統名吃 。
長沙人對糖油粑粑的喜愛，是與生俱來刻入骨子里的 。
文章插圖
長沙人早餐可以是它，下午茶仍然可以是它 ， 糖油粑粑一下肚，人就立刻神清氣爽精力充沛 。
剛出鍋的被糖汁浸潤著的粑粑，香甜又軟糯 ， 最是能考驗食客的性子，不然一不小心就會被它燙到嘴 。
文章插圖
05
茶顏悅色
文章插圖
長沙人喝奶茶不一定會選擇茶顏悅色，但不少外地人到長沙就是奔著一杯茶顏悅色來的 。
這家只有長沙才有的奶茶店 ， 讓太多游客抓狂了！
文章插圖
即便是嫌奶茶甜膩的人也對茶顏悅色毫無抗拒力 。
點一杯招牌幽蘭拿鐵 ， 先不要攪拌，要把表面的奶油和堅果一同吃掉，然后再喝茶~
文章插圖
06
剁椒魚頭
文章插圖
嚴格來說，剁椒魚頭并非傳統湘菜，其應該算創新后的湘菜，是近幾年才創作出并紅火起來的菜品 。
但毋庸置疑的是，它的確是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表 。
文章插圖
將胖魚頭洗凈 ， 剁開，將少量植物油和料酒 ， 姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒 ， 放入蒸籠，讓你辣得過癮~
剁椒魚頭在長沙任何一個餐廳基本上都能吃到，關鍵是看你接受辣的程度是多少 。
文章插圖
07
刮涼粉
文章插圖
長沙是出了名的“火爐城市”，想到吃飯不禁皺起眉頭，只有帶“涼”字的食物浮現在腦子里，才能喚起味蕾 。
這樣的長沙，怎能缺一碗晶瑩剔透的刮涼粉來解暑呢？
文章插圖
在長沙的大街小巷總會聽到，“搞一碗刮涼粉咯”“好嘞”只見老板掀開蓋在涼粉上的紗布，用鎪子在白嫩嫩的涼粉墩子上麻利地刮出一條條細長透亮的粉條 。
涼粉線條流暢柔軟，筷子從中間夾起落在小碗中，拌上佐料 ， 清涼解暑的刮涼粉呈現在眼前 。
文章插圖
08
麻辣仔雞
文章插圖
湘菜之所以火遍全國各地，是因為有著獨特的個性 ， 辣且不辛不麻，比如這道麻辣仔雞 。
尤其是玉樓東的，長沙食客稱它為“湘菜中的黃埔軍校”，以麻辣仔雞和湯泡肚最為美味 。
文章插圖
一斤左右的肥瘦適宜的母仔雞作為原料，再佐以青辣椒 ， 紅辣椒、黃醋、大蒜、姜末以及各種調料烹飪而成 。
雞肉外焦里嫩，味道香辣過癮，火辣辣的味覺沖擊 ， 嘖！真的是想想就流口水！
文章插圖
09
黃鴨叫
文章插圖
黃鴨叫是長沙的一道特有的美食，正宗長沙人除了臭豆腐外，最喜歡的就是這個黃鴨叫 。
它其實是一種魚類（黃顙魚） ， 據有關部門統計，全市平均每天消費近4萬斤黃鴨叫 。
文章插圖
在長沙的飯店中，經常可以看到這道菜，可以燜燉、紅燒、水煮，肉質細嫩鮮美 。
文章插圖
10
東瓜山肉腸
文章插圖
東瓜山香腸的攤位不像別的一樣都是有門店，它就在一個十字路口搭一個架子來炸串 。
不同于老長沙大香腸的形以大為奇 ， 東瓜山肉腸以小巧著稱，一個人手拿幾十串 ， 回頭率極高，天然傳播力十足 。
文章插圖
外皮酥脆里面還是嫩嫩的，會有一絲甜味，越吃越香！
外面刷上了一層厚厚的辣椒碎，也是很過癮的 。
文章插圖
11
紫蘇桃子姜
文章插圖
幸福の味道店門口掛著“百度唯一推薦”，這里一天幾乎要賣掉上千份的紫蘇桃子姜 。
這家蒼蠅小店，味道很奇特，有紫蘇、桃子、生姜、楊梅 。
文章插圖
紫蘇新鮮味濃，桃子則沁甜爽脆 ， 姜絲主要是提味和點綴用的 。
開胃爽口，讓人吃得停不下來！
文章插圖
12
丹丹熱鹵
文章插圖
這是一家主打湯和熱鹵的老店，每日客流量爆棚，幾乎一開門店內就滿座了 。
熱鹵分量扎實，特色牛肉緊實口感好，嚼起來有韌性、滿嘴鮮香、味道很透 。
文章插圖
這里的豬油拌粉絕對是東瓜山最好吃的！
剛端上桌的豬油拌粉趁著熱乎勁拌均勻 ， 油亮的豬油拌粉噴香的 。
文章插圖
約上三五好友去一次長沙，嘗遍美味，消解孤獨，放縱自我 。
減肥什么的先放一放吧，錯過長沙的美食才是人生的一大遺憾！
