煮荷包蛋，無論在哪個地方 ， 都是一道非常常見的菜品 。尤其是被當做早餐 ， 不僅美味，而且營養價值豐富，備受很多人的喜愛 。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對于營養不良者、貧血者，又或者是正在成長發育中的孩子，都是不錯的選擇！而且荷包蛋也容易消化 。
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煮的荷包蛋也被稱作水鋪蛋 。它的做法非常簡單 ， 直接明了來講，就是把雞蛋打入沸騰的水中，就可以了 。可是雞蛋一入鍋，就會發現 ， 雞蛋會隨著滾燙的熱水而散開，沒有了荷包蛋原來的“圓形” 。那么煮荷包蛋怎么樣才能讓它不碎呢？這有哪些竅門呢？
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在平常煮荷包蛋的時候，我們往往會先把水燒開 ， 等到它開始沸騰了，再把雞蛋磕破，打入水中 。其實，這樣更容易讓雞蛋散開 。燒開的水正在沸騰 ， 剛倒入的雞蛋液會隨著開水而翻滾 ， 從而也就隨之散開了 。所以想要做出美觀的荷包蛋 ， 就要在溫水的情況下打入雞蛋液 。可以在水開始沸騰之前 ， 也就是水燒至開始起小泡泡的時候，可以打入雞蛋液 。雞蛋不斷受熱，雞蛋清就會變白 。
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另外，變白之前不要讓水沸騰，可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水 。雞蛋變白說明雞蛋清熟了 ， 如果在變白之前 ， 水就沸騰了，那么還沒熟好的雞蛋清就會隨著水的沸騰而散開的 。當發現雞蛋清變白了之后，就不用再加入涼水，然后等水沸騰 。水沸騰后，就可以改用小火，然后繼續“煮煮”，讓里面的蛋黃也能煮熟 。兩三分鐘后 ， 就可以盛出來享用啦！還要注意 ， 在煮荷包蛋的時候不要加入鹽 。鹽會影響雞蛋的快速凝固 。
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不過，如果是新手煮荷包蛋的話，也有另外一種簡單的方法，可以先把雞蛋打入碗中 ， 不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了 。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不銹鋼的湯勺，把碗中的雞蛋“轉移”到鍋中，過程要小心翼翼 。勺子不應該立馬拿出來，讓雞蛋隔著勺子來受熱，等到雞蛋變白了的時候，這樣荷包蛋基本成型了，這時就可以慢慢的將勺子抽出來，然后繼續煮一小會，就會完全熟了！如果擔心打入的荷包蛋會粘鍋的話，可以先把雞蛋打入碗中，再加入少量的涼白開，再一起倒入溫水中，就不會粘鍋了！
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【煮荷包蛋不散的技巧 水煮荷包蛋怎么做不散】 沒錯，只是多加了些清水 ， 卻能讓煮荷包蛋百分百的不散開 ， 這個方法學會后不怕煮不好荷包蛋了 。
