現代人注重養生 ， 到了冬天應該養什么？可能很多人都不知道，我來告訴大家：“冬養腎” 。俗話說腎藏精、對人體的生長發育、代謝生殖有重要的影響，所以一定要愛護好自己的腎，腎好身體才好 。
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【最好用什么醋泡黑豆 最正宗的醋泡黑豆做法】 說到養腎，很多人肯定要說吃補藥了 ， 其實藥補不如食補，平時經常吃一些補腎的食物就夠了，比如黑豆 。
黑豆的營養價值很高，蛋白質、脂肪含量都很豐富 ， 還含有大量的維生素、微量元素，可以讓給我們的身體補充營養，保持健康 。
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黑色的食物還含有豐富的花青素 ， 花青素是一種抗氧化劑，有抗老防衰、養腎補血、美容養顏的作用，所以平時建議大家多吃些黑豆 。
黑豆怎么吃呢？估計很多人用它來打豆漿了，今天和大家分享一個吃法 。
這個吃法是和外婆學的，她上個月剛過完85歲的生日 。別看已到了耄耋之年 ， 可是外婆的身體非常好，耳不聾眼不花，而且可以生活自理，腿腳十分有勁，走路也不覺得累，不知道的人還以為才60多歲呢 。
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到了老年，人的頭發都會變白、脫落，但外婆的頭發卻不怎么掉頭發 。之所以身體這么好，都和她多多年來的一個習慣有關系，那就是吃黑豆 。
她并不是用黑豆打豆漿，而是用醋泡一泡，一頓吃一勺，好處太多了，就不細說了 。
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醋泡黑豆怎么做呢？下面分享具體的做法 ， 很簡單，但作用卻花錢也買不到，感興趣的朋友快學學吧 。
【醋泡黑豆】
準備黑豆、老陳醋 。
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1、用清水把黑豆沖洗一下，再加入適量清水，浸泡12個小時，把黑豆泡軟，這樣更容易熟 。泡夠時間后撈出瀝干水分 。
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2、準備一口炒鍋，開小火，倒入黑豆，用鏟子慢慢炒，一定要用小火炒，把黑豆的水分炒干 。也不用炒太長時間，當表皮都爆開后再繼續炒5分鐘，黑豆就半熟了 。
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3、把炒好的黑豆盛出 ， 放在陰涼通風處晾涼 。準備一個玻璃瓶，提前洗干凈并消毒，也晾干 。
4、買一瓶老陳醋 ， 一定要用山西老陳醋，效果才最佳 。買的時候看看產品標準號，如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陳醋 。
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5、把晾涼的黑豆倒進玻璃瓶里，不要裝滿，裝2/3就可以了，因為泡了后豆子還會發漲，瓶子就裝不下了 。
6、把老陳醋倒進來，沒過黑豆即可，然后放進冰箱里泡制一個星期，醋泡黑豆就做好了 。
7、由于黑豆吸收了醋汁，變得非常飽滿，老陳醋卻少了一半 ， 為了長久保存，還要再倒入一些老陳醋，沒過黑豆 。
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8、用干凈的勺子舀出一勺黑豆，可以直接吃，就是有點酸 ， 如果怕酸可以加一些蜂蜜 。一頓吃一勺，建議一次做一個星期的或半個月的 。
黑豆吃完了，剩下的醋不要倒掉了，還可以再次泡制，重復利用，不夠了再加就行了 。
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【小貼士】
黑豆為什么不直接吃，而要用醋泡呢？
因為醋泡過的黑豆，花青素更利于人體吸收，抗氧化能力也越強 。
黑豆中的營養物質都是不耐高溫的，所以炒黑豆是不要炒太長時間 ， 炒7分熟就可以了，才能保留最大的營養 。
