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青蒜炒雞蛋，鮮香美味 蒜苗具有醒脾氣，消谷食 ， 行滯氣，暖脾胃，消積、解毒、殺蟲的功效 。治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉 。用于感冒、腸炎 。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。蒜苗能保護肝臟，有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病 。還有助于胃酸的分泌和食物的消化 。還具有順氣降逆，行氣寬中，去脂降壓的功效 。
用料
- 青蒜 8根
- 油鹽 適量
- 土雞蛋 3個
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1、青蒜洗凈備用
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2、青蒜切碎
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3、起鍋燒油
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【青蒜炒雞蛋正宗做法 青蒜炒雞蛋怎么炒好吃竅門】 4、油溫五六成熱，放入蒜苗，撒適量鹽拌勻
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5、磕入三個土雞蛋，爐子轉中火，防止雞蛋糊鍋，用不粘鍋最好
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6、用鏟子把雞蛋打散拌勻
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7、炒到這個程度，菜底部雞蛋基本都凝固啦，用鏟子把菜翻面
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8、可以出鍋啦
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9、鮮香美味！開始干飯
小貼士 注意火候，火一定不要大，否則容易把雞蛋炒糊，影響口感，最好用不粘鍋
青蒜的營養功效 1.殺菌抑菌：青蒜的辣味主要來自于其含有的辣素 ， 這種辣素除具有醒脾氣、消積食的作用外 ， 還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環境污染而引起的疾病，有很好的預防作用 。
2.預防血栓：青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
3.預防癌癥：蒜苗能保護肝臟 ， 誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而對預防癌癥有一定的作用 。
青蒜的飲食禁忌 不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食 。
