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【小米和什么吃有營養價值 小米富含什么營養】 小米吃得好，堪比人參湯
隨著膳食結構和飲食習慣改變，五谷雜糧也成了人們餐桌上的常客
??從營養的角度來說，人類賴以生存的七大類營養素，蛋白質，脂肪 ， 碳水化合物、無機鹽、維生素、水和膳食纖維的小米中都存在，并且各營養素含量相對均衡，不存在某種營養物質含量極高或極度缺乏的現象！
??另外，小米中蛋白質消化率為83.4%，所含脂肪均為優質脂肪 ， 消化率為90.8%
且以不飽和脂肪酸為主，對防治動脈硬化、減少心腦血管疾病、降血壓和抗癌具有重要作用
??同時，小米粥含有豐富的維生素B1 B2、維生素B12，可以促進身體新陳代謝，并且可以保護皮膚的健康
若能經常食用，小米對糖尿病、心血管兒疾病、皮膚病等多種疾病具有食療作用
小米還含有豐富的色氨酸，可以在體內轉化成5-羥色胺和血清素，可以幫助安神、改善心情讓人愉悅放松、幫助睡眠
從中醫上講，小米還有安神、滋陰、健脾胃、除熱補虛的作用！
李時珍在本草綱目說治反胃、熱痢、補虛損、開腸胃
而無論是反胃、熱痢、虛損，都與腸胃功能有關
?小米的食療價值也很高 ， 可以配合百合、桂圓、枸杞子等煮粥，治口瘡、胃炎、失眠等多種疾病，有良好的效果
作為五谷之首的小米，我們應該怎么吃？推薦小米的食用方法：
小米宜與大豆或肉類食物混合食用 。這是由于小米中缺乏賴氨酸，而大豆富含賴氨酸，可以補充小米的不足
小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，即長時間浸泡或熱水淘米，容易損失營養
小米粥一直有黃金粥之美稱 ， 小米熬粥不僅好吃，而營養豐富全面，具有補腎氣，益腰膝的功能，確實是上好的營養食品
推薦兩款兩款小米粥
一、小米南瓜粥 南瓜補中益氣，小米具有健脾和和中的功效，二者搭配可謂是養胃，凡是脾胃虛弱，體虛，產后虛損，食欲不振以及頭暈心煩口渴的陰虛火旺證，均可使用
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二、紅糖小米粥 紅糖具有活血化瘀的作用，小米具有健脾和胃補益，補益虛損的作用，二者結合可用于氣血虧損體，體質虛弱，胃納欠佳者進補
也適用于產婦乳少，產后虛損而引起的乏力倦?。巢幌嗟?
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吃小米尤其不可忽視里面的米油 ， 粥的最上層富有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者使用，補益力非常好 ， 相當于人參、熟地等名貴的藥材，滋補功效??
