如何做番茄炒蛋呢？相信很多朋友都已經會做這道菜了吧，下面讓小編告訴您吧 。
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番茄炒蛋 如何做番茄炒蛋 1、雞蛋加鹽打成蛋液 。西紅柿去皮(可按照上文方法)，切塊 。
2、大火燒熱炒鍋至極熱，放入油(20毫升)，稍等幾秒鐘后倒入打好的蛋液 。當雞蛋稍微開始凝固，用筷子順時針快速攪拌 ， 撥炒成散塊 ， 全部基本凝固立即盛出鍋 。
3、炒鍋不用洗 ， 加油(剩余的10毫升)，中火燒溫熱，煸炒西紅柿塊 ， 并沿炒鍋邊緣淋入生抽，調入白砂糖 。待西紅柿呈糊狀，再把炒好的雞蛋放入 ， 改大火，調入雞精一起炒勻就可以啦 。
特色
這可真算是家家戶戶都會做的一道菜，但不同的家庭竟有那么多不同的做法和調料 ， 令人不得不感嘆媽媽們的創造力!
雜志主編任特為您奉上《吃情十物》一書，她用手邊最樸素的10款食材 ， 以簡單的烹飪方法，講述60種平添力量的溫暖味道 。
小貼士 1、現在的西紅柿沒有小時候的味道足了，所以炒的時候可以用中火多炒一會，呈糊狀 ， 味道才會出來 。
2、在放入炒好的雞蛋之前，如果感覺西紅柿出的湯汁不多 ， 可以淋入少許開水一起煮，增加漿度 。
【如何做番茄炒蛋英語 如何做番茄炒蛋】 3、因為少量的生抽可以提鮮，又增加咸度，所以我會調一些進去 。如果喜歡菜品能夠忠實保持原色，則可以改放鹽 ， 省去生抽 。
