專業的青椒肉絲的做法怎么弄呢？相信還有很多朋友不懂知道吧，下面讓我來給您具體的介紹一下吧 。
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青椒肉絲 食材主料：豬里脊肉適量、青椒適量
【青椒肉絲的做法教程 專業的青椒肉絲的做法】 調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、淀粉適量、剁椒適量、雞蛋白1個、白糖2克
準備材料 ， 青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖青椒切成絲，里脊肉順紋理切成絲
青椒肉絲的做法1把切好的肉絲放入碗內加淀粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、腌制一會炒鍋里加油爆香姜、蒜，再加適量剁椒炒香 2倒入肉絲，加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生將肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒
3加入肉絲繼續翻炒加水淀粉勾薄芡再加鹽、糖、雞精調味即可
注意事項 1、肉冷凍至半硬狀態非常好切肉絲 。
2、青椒選用薄皮的口感更佳 。
3、沒有剁椒可以不加 。
