1、食材：玉米粉100克，面粉100克，香蔥2顆，酵母3克，鹽適量 。
2、玉米粉和面粉備好 ， 放入酵母 。玉米粉用最精細的品種 ， 這樣口感很好 。
3、加溫水，一邊倒水，一邊攪拌，把面粉攪拌成有點干的糊狀，因為有玉米粉的作用，整體面粉絕對不會粘盆 ， 水一點點加，看用筷子輕輕能挑起面團 ， 但不流動的樣子就可以 。蓋好 ， 晚上做就冷藏發酵一夜，要是午餐或者晚餐做，就室溫發酵1小時左右 。
4、面團發酵漲起 ， 至2倍大 。
5、用筷子攪拌排氣，倒入雞蛋，放入切碎的蔥花和一點鹽，鹽不要多，有咸味就行 。攪拌均勻 。
6、用湯勺，滿滿一大勺一個 ， 放入已經放了油的鍋內，在用勺輕輕抹平，大約是1厘米厚的餅狀 。
【粗糧蔥香餅如何做好吃 粗糧蔥香餅如何做】7、翻過來 ， 用鏟刀輕輕按壓，面糊會自然再分散開一點，一直到面餅漲起熟透即可 。
