文章插圖
豬肝的營養價值已是人盡皆知的，含有20%的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵、鋅等 ， 均屬人體所必需的營養物質，還有補血、護肝、養顏和防治夜盲癥的食療保健作用，可謂是經濟實惠的食中佳品 ， 下面我們就一起來看一看孕婦可不可以吃豬肝吧！
文章插圖
孕婦可以吃豬肝嗎？
孕婦可以適當吃一點豬肝的，但是不能吃太多，一周最多不能超過一斤 ， 否則會對身體健康造成不良后果 。有調查顯示，在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦，容易發生陰道流血甚至流產的現象 。同時，一些研究還表明 ， 懷孕中晚期大量吃豬肝，容易生出過敏體質的嬰兒，在懷孕晚期還容易發生早產 。
文章插圖
孕婦吃豬肝的好處
1、豬肝含有豐富的鐵 ， 數據顯示每100克豬肝含磷270毫克、鐵25毫克，豐富的磷鐵是人體造血所必須的，可以改善和糾正缺鐵性貧血 。
2、孕婦適量吃豬肝可以補充人體所需營養物質 ， 豬肝含有多種營養物質，在吃豬肝的同時也可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素 。
3、豬肝中含有豐富的維生素A，可用于改善眼睛不適 ， 如在孕期出現因肝血不足造成視力模糊、眼睛干燥等癥狀可以選擇吃豬肝來調理 。
文章插圖
孕婦吃豬肝的做法
1、涼拌豬肝
【材料】豬肝300克，菠菜250克，香菜15克 ， 蝦米15克，香油5克 ， 醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克.
【孕婦可以吃豬肝嗎中期 孕婦可以吃豬肝嗎】【做法】①將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控干水分 。②將菠菜擇洗凈 ， 用開水燙至斷生，晾涼后切成段，香菜擇洗凈，切成段 。③將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可 。
2、青椒豬肝
【材料】豬肝200克，青尖椒2個，姜絲，大蒜5～7瓣拍扁，朝天椒絲少許(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量 。
【做法】①花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用 。②豬肝切薄片 。③豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘 ， 撈起瀝干 。④加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻 。⑤青椒洗凈去籽 ， 切成大塊 。⑥紅椒切斜片 。⑦炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右 。⑧加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下 。⑨最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤 。
3、爆炒豬肝
【材料】豬肝，胡蘿卜，黃瓜，料酒，醬油，蔥姜蒜 。
【做法】①豬肝清洗切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右 。②胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條 。③跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃 。④放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可 。
4、番茄豬肝
【材料】番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量 。
【做法】①番茄洗凈 ， 開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣 。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻 。②燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水 ， 滾開后放入豬肝 。③待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調味即可 。
部分專業知識轉自網絡
