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菠蘿蜜別稱波羅蜜、木菠蘿、樹菠蘿等，為桑科波羅蜜屬熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達5～20公斤，最重超過59公斤，種子富含淀粉可煮食，果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁，有止渴通乳、補中益氣的功效，下面我們就一起來看一看菠蘿蜜的營養價值吧！
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菠蘿蜜的營養成分
1、菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等，對維持機體的正常生理機能有一定作用 。
2、菠蘿蜜果肉中的鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同 。
3、菠蘿蜜還富含有機成分，果肉中含碳水化合物16.0～25.4%、蛋白質1.2～1.9%、脂肪0.1～0.4%、纖維1.0～1.5% 。
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菠蘿蜜的營養價值
1、補血益氣：菠蘿蜜具有補血益氣的功效，適宜膚色沒有光華 ， 失去紅潤、手腳冰冷的人群 。
2、消炎止痛：菠蘿蜜具有消炎止痛的功效，可以舒緩疼痛 ， 減少疼痛感 。
3、生津止渴：菠蘿蜜具有生津止渴的功效，能潤喉去燥，使人清爽舒適 ， 適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群 。
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菠蘿蜜的食用禁忌
1、菠蘿蜜不能與蜂蜜同食，雖然蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物 ， 且都對人體并無傷害 。但是當兩種食物被同時吃下，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就發生了變化，并會不斷地膨脹 。而人的胃無法承受無限期的膨脹 ， 混食兩者嚴重的可導致腹脹而死 。
【菠蘿蜜的營養價值 菠蘿蜜的營養價值嗎】2、糖尿病人不能吃菠蘿蜜，菠蘿蜜中含有較多糖分，糖尿病人因為胰島素分泌不足而不能及時分解大量糖分，這時過多的糖就會隨尿液排出體外 。因此，糖尿病人必須嚴格按照糖尿病的飲食原則來進食，不宜食用菠蘿蜜 。
3、吃菠蘿蜜的時候可以喝水 ， 但不建議喝茶，尤其不建議喝綠茶 。菠蘿蜜性寒，綠茶也屬寒性飲品，寒寒相加可致肚子疼痛等癥 。
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菠蘿蜜的食用做法
1、糯米釀菠蘿蜜
【材料】菠蘿蜜、糯米、白砂糖、雞油 。
【做法】①糯米用清水浸泡一晚 。②將菠蘿蜜一個一個地挖出來 ， 放到冰箱里冷藏待用 。③雞油放在糯米上，大火蒸糯米，待水開后關小火大概20分鐘 。④白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化，放入冰箱里冷藏 。⑤一個小時后將菠蘿蜜拿出來，將里面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里 。
2、菠蘿西米露
【材料】西谷米100公克，菠蘿蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙 ， 水2杯，鹽1/2小匙，椰奶1/2杯 。
【做法】①鍋中倒入3杯水煮滾后，倒入西谷米，稍微拌一下 ， 以免黏鍋，等西谷米成透明狀后撈起，沖冷開水備用 。②調味料混合后煮滾 ， 等涼后放入冰箱冷藏 。③菠蘿蜜切長條狀，泡入果糖中，5分鐘后即可取出 。④在碗中，放入西谷米，再倒入作法②的調味料，最后放上菠蘿蜜即可，此時還可依照個人口味，再倒入少許椰奶一起食用 。
3、菠蘿蜜果醬
【材料】菠蘿蜜果肉，細砂糖，檸檬汁 。
【做法】①取出菠蘿蜜果肉，去掉核(不要浪費了，煮著吃很粉糯的) 。②放入攪拌機中打成泥 。不要需要太細，有顆粒也可以 。③加入細砂糖(根據各人口味加，菠蘿蜜本身就非常甜，不用加太多) 。④放入搪瓷鍋中小火煮，加入檸檬汁調味 。⑤最后收濃即可，冰箱冷藏保存 。
部分專業知識轉自網絡
