1、平時可以選擇直接用水煮甲魚，適當的加入一些花椒、大料、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油 ， 這樣可以有效的保證甲魚之中的營養價值不被破壞，并且味道十分鮮美 。適量的吃一些水煮甲魚可以促進食欲 。
2、甲魚湯的基本做法是，取湖產活甲魚1只（約1公斤左右） 。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料 。準備清湯50克 ， 料酒10克 ， 精鹽3克，味精2克，花生油30克 ， 香油5克，八角2粒，作為調料 。
3、將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出 ， 刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋 ， 取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊 ， 用沸水氽過 。刮去硬蓋上的臟物薄皮 。
【甲魚放什么材料煲湯 燉甲魚湯放什么食材最好竅門】4、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘 ， 至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火 ， 放入精鹽、味精、香油，調好口味即成 。
