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甘蔗的營養價值非常豐富 ， 除含有糖分、水分外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 ， 有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰的功效，下面我們就一起來看一看甘蔗的營養價值有哪些吧！
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甘蔗的營養價值
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的，極易被人體吸收利用，還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分，下表為100克甘蔗的營養成分含量表 。
營養元素 含量 營養元素 含量 營養元素 含量水分 83.10克 蛋白質 0.40克 能量 268.00千焦脂肪 0.10克 碳水化合物 16.00克 膳食纖維 0.60千焦膽固醇 0.00毫克 灰份 0.40克 維生素A 2.00毫克胡蘿卜素 10.00毫克 視黃醇 0.00毫克 硫胺素 0.01微克核黃素 0.02毫克 尼克酸 0.20毫克 維生素C 2.00毫克維生素E(T) 0.00毫克 a-E 0.00毫克 (β-γ)-E 0.00毫克鈣 14.00毫克 磷 14.00毫克 鉀 95.00毫克鈉 3.00毫克 鎂 4.00毫克 鐵 0.40毫克鋅 1.00毫克 硒 0.13微克 銅 0.14毫克錳 0.80毫克 碘 0.00毫克 - - 甘蔗的鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高，其中鐵的含量特別多 ， 每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首 ， 故甘蔗素有“補血果”的美稱，食用價值非常高 。
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【甘蔗的營養價值 甘蔗的營養價值和功效】甘蔗的功效與作用
【性味】甘，寒 。
【歸經】肺、胃經 。
【功效】清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰，主治口干舌燥、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、呃逆、高熱煩渴等癥 。
1、補充糖分：甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效 。
2、健脾利尿：甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈 ， 下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效 。
3、潤腸通便：甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結 ， 反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等癥狀 。
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甘蔗的搭配宜忌
1、黃金搭檔
①甘蔗+白蘿卜+百合：一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用 。
②甘蔗+牛肉：用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素 。
③甘蔗+山藥：咳嗽有痰者 ， 可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對身體非常有好處 。
2、搭配誤區
①甘蔗+魚筍：《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人 。”具體藥理不明 。
②甘蔗+白酒：雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰 。
③甘蔗汁+葡萄酒：甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收 。
部分專業知識轉自網絡
