1、準備大米，大蝦 ， 蝦仁，扇貝柱，魷魚，玉米，胡蘿卜，青豆 ， 西紅柿，洋蔥，黃油，番茄，咖喱汁 。
2、大米洗凈后，泡入水中20分鐘后瀝干備用 。
【海鮮炒飯做法 海鮮炒飯做法竅門】3、大蝦洗凈去腸，開水中焯水至變紅撈起備用 。
4、熱鍋后溶解黃油，加入瀝干的生大米持續以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊 。
5、取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放 ， 倒入了些咖喱汁，然后倒入倒點白葡萄酒/白酒 ， 加熱水燒開 。
6、在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然后把燒好的汁倒入米飯鍋子，保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦 。
7、汁水收干 ， 然后加入熟的玉米粒、胡蘿卜、青豆，翻炒幾分鐘 ， 調味出鍋 。
