1、食材：干竹蓀10g、豬肉400g、雞蛋一個、大蒜苗一根、生姜5g、小青菜50g、鹽適量、生抽少量 。
2、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用；
3、將豬肉剁成豬肉糜；
4、將生姜切成末 ， 大蒜苗也切成末；
【干竹蓀怎么做好吃又簡單 干竹蓀做才好吃的方法】
5、然后將豬肉糜裝入碗內，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫 ， 再加一勺鹽 ， 適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻；
6、鍋里燒開水，等水開后，將火關掉，然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋里；
7、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋；
8、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然后放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘；
9、最后放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下 ， 等小青菜脫生了就可以出鍋了 。
