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蕨菜別稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜等，為鳳尾蕨科鳳尾蕨屬多年生落葉草本植物蕨菜未展開的幼嫩葉芽，營養價值非常高，美味可口 ， 有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效 ， 經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠等，下面我們就一起來看一看酸辣蕨菜的功效及做法吧！
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酸辣蕨菜的材料
蕨菜400克，油適量 ， 鹽適量，醋適量，蒜適量，姜適量 ， 泡椒適量，朝天椒適量，味精適量 。
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酸辣蕨菜的做法
1、準備好適量泡椒和蒜瓣，熱鍋冷油下姜片和泡椒炒香 。
2、將切成段的蕨菜加入鍋肉大火快炒加入適量的醋 。
3、朝天椒切成小圈 ， 入鍋內與蕨菜一塊炒至斷生，調入適量鹽和味精即可 。
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酸辣蕨菜的的功效
1、清熱解毒：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用 。可用于發熱不退，腸風熱毒，濕疹等病癥 ， 有良好的清熱解毒、殺菌消炎的功效 。
2、止血降壓：蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質，可擴張血管 ， 顯著降低血壓、血脂和膽固醇 ， 能改善心血管功能 。
3、健體抗?。恨Р絲芍瞥煞燮ぃ?能補脾益氣、強健身體、增強地抗病能力，經常食用可治高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎癥 。
【酸辣蕨菜的功效及做法視頻 酸辣蕨菜的功效及做法】4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動 ， 民間用蕨菜治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病癥，具有有一定效果 。
