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茼蒿為菊科一年生或二年生草本植物，具有調胃健脾、降壓補腦等效用，常吃對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效，而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率，下面我們就一起來看一看茼蒿炒雞蛋的做法吧！
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茼蒿炒雞蛋的材料
茼蒿，雞蛋，色拉油 ， 鹽，雞精，蔥姜蒜末 。
【茼蒿炒雞蛋的做法大全家常炒菜 茼蒿炒雞蛋的做法】
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茼蒿炒雞蛋的做法
1、茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段 。
2、雞蛋攪均勻，鍋內加油炒嫩熟，取出 。
3、鍋內加底油 ， 放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調味 。
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茼蒿的營養價值
1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫 。
2、茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁 。
3、茼蒿有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退 。
4、茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能 。
