青菜的做法大全開水泡青菜的做法大全_做法

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我們的飯桌上幾乎天天少不了青菜，因為青菜是蔬菜小最重要的一種綠葉菜，它青翠碧綠，味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素。當然，還含有較豐富的水分。這些營養素，都是人體維持健康所不可或缺的，下面小編就為大家介紹一下青菜的做法大全吧！

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炒青菜
【材料】青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。
【做法】
1、青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。
2、燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細鹽、味精、蘑菇。
3、燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

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青菜豆腐湯
【材料】豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。
【做法】
1、豆腐切小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。
2、青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。
3、湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘后加入青菜。
【青菜的做法大全開水泡青菜的做法大全】4、調入鹽，繼續煮3分鐘左右即可。

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雞肉青菜粥
【材料】雞腿，木耳，青菜，大米，鹽，料酒，胡椒粉，油各適量。
【做法】
1、雞腿洗凈，去骨，切成小丁。
2、鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。
3、木耳泡發洗凈后，切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗干凈。
4、將雞腿肉?。?木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉小火壓10分鐘。
5、關火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點少許香油。