1、五花肉500克，雞蛋3個，肉夾饃餅胚2個，料酒2勺，冰糖10克 ， 老抽1勺，生抽1勺，鹽1勺 ， 蔥段10克，姜2片 ， 八角2個，小茴香2個 。
2、首先把500克五花肉切成小塊涼水下鍋，加入兩勺料酒水開后焯水五分鐘，鍋中熱油后加入10克冰糖炒出糖色 ， 把五花肉倒進鍋中翻炒均勻，加入一勺老抽上色，再加入一勺生抽提鮮 。
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3、然后放入一勺鹽、蔥段10克、姜2片、兩顆八角和小茴香，加入500克清水沒過肉塊，再放入三個雞蛋蓋蓋小火慢燉一個小時 ， 然后把兩個肉夾饃餅胚放到電餅鐺中烙6分鐘就可以了 。
4、最后把餅胚開一個口，把剁碎的五花肉和雞蛋放進去，香噴噴的肉夾饃就做好了 。
