土豆富含淀粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維 。常食土豆強身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓，因為當人體過多攝起鹽分時，體內的鈉會偏高，鉀不足 。土豆是鉀最理想的來源 。孕婦土豆能吃嗎孕婦可以吃土豆 。
土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠 。孕婦吃土豆不僅能夠補充人體所需的微量元素和維生素，同時土豆中的碳水化合物還能補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量(糖分) 。另外土豆能較溫和地幫助身體排除水分，所以孕婦吃了土豆還能緩解孕期帶來的小腿腫脹等問題 。但孕婦要注意不宜多吃，吃多了容易脹氣 。
吃土豆要注意什么脾胃虛寒忌多食 土豆有通下作用 ， 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食 。
忌吃久放的土豆 久放的土豆有龍葵素 ， 如果孕婦經常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內就有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳 。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的土豆 ， 以防因中毒而流產 。同時孕婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣 。
忌連皮吃 土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質 ， 會引起急性中毒 。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉 。此外 ， 發了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍 ， 故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶于水 ， 并應放入清水中浸泡 。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解 。為防中毒，發芽多的土豆最好棄之不食 。而發生中毒后，應迅即去醫院診治 。
忌吃冷凍的土豆 土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用 。
孕婦不宜多吃薯片【孕婦土豆能吃嗎 吃土豆要注意什么】 有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽份，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合癥，增發妊娠風險 。所以也不能貪吃 。
