1、食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋蒸熟，用小勺子壓成泥 。
2、面粉里挖小坑 ， 倒入耐高糖酵母粉蓋上面粉，在一角處倒入鹽 。（避免酵母粉與鹽直接接觸影響酵母活性）
3、倒入紫薯泥，加入清水 。啟動按鍵，開始和面 。面和成團后，進行發酵至兩倍大 。
【紫薯麻薯歐包的做法 紫薯軟歐包的做法】
4、利用發酵的空檔把葡萄干用溫水泡一小時至膨大 ， 瀝干水分備用 。（圖中是泡好的葡萄干）
5、面團發酵好了 ， 把面團平均分成2份 。
6、取一份用搟面杖輕輕的搟成接近長方形的面片，均勻的鋪上一層葡萄干 。
7、由上至下卷起來，捏緊封口 ， 把封口向下放入烤盤中，依次做好兩個 。
8、刷上一層食用油（避免風干） ， 再次發酵至稍微變大 ， 撒上薄薄的一層干面粉，用鋒利的刀片隨意割出喜歡的花紋 。
9、烤箱提前預熱好：上180度，下160度，放中下層烤20分鐘即可 。
