【5種方法來進行冷凍干燥 冷凍干燥的方法】1、將食物放置在盤子內或托盤上 。分散放置 ， 使它們排列得不那么密集 。將托盤置于冷凍箱內 。如果可以，確保冷凍箱內沒有其他的食物 。冷凍食物的時候不要過多的打開冷凍箱 。這樣會減緩冷凍的過程并且導致食物產生冰晶 。如果你有深凍冰箱，用它來進行冷凍 。食物應該在盡可能低的溫度下進行冷凍 。將食物保藏在冷凍箱內直到它凍干 。大約一周后，水分將會發生升華，食物上所有的水分都被去除了 。
2、將食物置于冷凍袋內 。將袋子放平，這樣食物就不會在角落里聚集成一團了 。將冷凍袋放置在一個大冷卻器內 。用干冰覆蓋在食物上 。
3、將冷卻器放在冷凍箱內 。6個小時之后，用蓋子蓋上冷卻器 。24個小時之后，檢查冷卻器內的干冰是否還在 。如果沒有了 ， 食物就可以進行貯藏了 。從冷卻器內拿出食品袋 。然后將其貯藏在冰箱、食品柜或者應急箱內 。
4、將食物放置在盤子內或托盤上 。撥開食物的小塊，使它們放置地不那么密集 。將托盤置于冷凍箱內直到食物凍硬 。如果可以，確保冷凍箱內沒有其他的食物 。將冷凍食品置于真空室內，拉至約120米托 。將溫度設定為10攝氏度 。將食物置于密封的容器內貯藏 。
5、從包裝袋內取出食物 。將食物放入碗或罐內 。在火爐上將幾杯水煮沸 。當水煮沸后，從火爐上移開 。往經過冷凍干燥的食物上倒一點沸水 。食物會開始填充膨脹 ， 因為它可以吸收水分 。如果食物看起來需要更多水，就往食物上多倒點水 。重復此步驟直到食物可以進行再制作 。
