1、活生蠔：生蠔外殼鋒利 ， 我們最好戴手套處理，然后用刷子把外殼上的泥沙清洗掉 。生蠔肉：如果購買的是新鮮牡蠣肉，為了便于清理里面的碎殼和其它雜志，我們可以在水中加入少量的植物油再清洗 。
2、生蠔肉干：如果是肉干，我們需要泡發清洗 。可以在熱水內加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗 。
3、生牡蠣在煮食時 ， 外殼張開后再稍微煮3分鐘即可，免得生蠔肉變老 。
4、蒸食生蠔的時候，可以待水沸后放在蒸屜上，待外殼張開后再蒸5-10分鐘即可 。
【清洗生蠔的方法 清洗生蠔最簡單方法】5、不管是蒸生蠔還是煮生蠔 ， 如果外殼沒有張開，就一定不要食用，說明生蠔是死的已經不新鮮了 。
