1、將新鮮的金蟬，放入清水中，加入精鹽50克，將其攪勻成濃鹽水，然后將金蟬浸泡30分鐘備用，該步驟的目的是除去出金蟬身上多余的泥塵和雜質 。
【金蟬抓到了以后怎么保鮮 怎么保鮮金蟬】2、接著鍋燒清水 ， 水開后放八角五顆，花椒一把 ， 干辣椒段一把，然后再倒入精鹽100克 。水開后煮二分鐘，該步驟的目的是把這些配料的味道全部煮出 。使處理后的金蟬更加入味 。
3、鹽水浸泡后的金蟬控水，放在開水中，開中火煮制三分鐘，該步驟的目的是讓金蟬成熟 ， 讓它保存的時間更長 。接著三分鐘后關火，將煮好的金蟬，倒在空盆中，讓料湯將其浸泡兩小時，自然晾涼，最后將料湯控出 ， 放在空盆內，封上保鮮膜，放入冰箱保存即可 。
